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莲藕丸子的做法
需要的食材：莲藕 肉馅 葱末，姜末，生抽，老抽，淀粉，
胡椒粉
1 把莲藕去皮以后切成片，再切成丝然后切成成小碎丁，切好以后放入碗里备用。准备一些葱末，姜末备用。

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【 好吃|秋天吃莲藕最养人，教你做莲藕丸子，不油炸不加水，鲜香脆嫩好吃】2 准备一块前腿肉弄成肉馅，放碗里备用。

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3 肉馅里放入葱姜末，莲藕末，一勺食盐，少许的胡椒粉，生抽一勺，蚝油一勺，再打入一个生鸡蛋，再次把它搅拌均匀，再加入两勺玉米淀搅打上劲，搅拌有拉丝的状态。
温馨提示：肉馅和藕的比例是2：1，藕太多了不容易成型。

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4 我们抓起来一团馅料，如果能抱成团，就证明干湿度合适，为了好看盘子里可以放上胡萝卜片作为点缀，也可以不放，把弄好的丸子防在胡萝卜片上。
弄好以后上锅蒸，水开计时蒸15分钟即可。

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5 时间到了以后，把蒸丸子的汤汁倒入锅里，再加入半碗清水，一勺生抽，蚝油，煮开以后淋入水淀粉，熬制汤汁浓稠就可以了。

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最后把汤汁淋入蒸好的丸子上面，再撒入葱花，真是香气扑鼻，简单又美味的莲藕丸子就做好了，营养又健康，老人的小孩子都适合。

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第二种做法
不想蒸的话，也可以水煮。
1 丸子馅调好以后，水开把弄好的丸子放进去，放入生抽一勺，老抽一勺，姜片3片，大料2-3个，盖盖水开计时10分钟即可
临出锅撒入葱花即可，简单又美味，这样最下饭了。

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