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导语：农村这4种蔬菜 ， 是公认“润肺”蔬菜 ， 医生忍不住推荐 ， 每天吃一点 ， 润肺降燥 ， 秋冬无病扰 。
天高云淡 ， 露冷风清 ， 凫雁高去 ， 桂蕊飘香 ， 秋天是美好怡人的季节；高粱红了 ， 棉花白了 ， 谷穗低垂 ， 瓜果飘香 ， 秋天是喜庆丰收的季节；石榴圆润 ， 籽粒饱满 ， 蟹肉肥嫩 ， 色香味美 ， 秋天是大快朵颐的季节 。 秋分至 ， 残暑终 ， 伴随着阵阵凉风 ， 天气开始越来越干燥 ， 人往往也口干舌燥 ， 皮肤干燥失润 ， 因此饮食要尽量少吃辛辣、生冷食物 ， 要“润补” ， 也就是多吃一些“润肺”蔬菜 ， 农村这4种蔬菜 ， 是公认“润肺”蔬菜 ， 医生忍不住推荐 ， 每天吃一点 ， 润肺降燥 ， 秋冬无病扰 。
第一种蔬菜：花菜
花菜又叫花椰菜 ， 营养丰富 ， 富含矿物质、蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素等 ， 不但口感独特 ， 而且还是一种保健蔬菜 ， 常吃花菜有爽喉、润肺、止渴的功效 ， 秋季天气干燥 ， “润补”更适合于吃花菜 ， 在西方 ， 花菜被称作“天赐的润肺良药”和“穷人的医生” 。

美食推荐：花菜茄子豆腐煲
1、洗净的花菜我们用剪刀剪成小朵 ， 然后焯水30秒 ， 目的是去掉虫卵和细菌 ， 这样吃得放心；一块老豆腐切成1厘米的厚片 ， 放入大碗中 ， 倒入适量的开水 ， 目的是去除它的豆腥味；一根茄子去头去尾后 ， 切成1厘米的厚片 ， 然后正反面均匀地沾上淀粉 ， 目的是煎制时不吸油 。

2、准备酱料：碗内先加入一勺黄豆酱、一小勺盐、一小勺白糖 ， 少许老抽调色 ， 适量的生抽和蚝油 ， 再加入适量的胡椒粉 ， 然后加入足量的清水 ， 搅拌均匀即可 ， 水要多加一点 ， 一会儿炖菜时就不单独再加水了 。
3、起锅加油 ， 油温五成热 ， 放入老豆腐 ， 晃动锅使之受热均匀 ， 一面定型金黄后翻面 ， 煎至两面金黄后盛入盘中备用；然后把茄子片也煎制一下 ， 煎至茄子变黄后夹出备用 。
4、再起锅加油 ， 依然是油温五成热 ， 磕入一个鸡蛋 ， 煎制两面金黄盛出 ， 以此方法再煎一个荷包蛋 ， 晾凉后将荷包蛋每个再分成4块 。
5、所有食材准备完毕 ， 取一个砂锅 ， 先摆入花菜 ， 然后摆入茄子 ， 上面再摆入煎好的豆腐 ， 最后摆上鸡蛋 ， 然后倒入我们调好的碗汁 ， 盖上盖子 ， 大火烧开后再继续炖5分钟 。
6、时间到了后再撒上一把小香菜就可以吃了 ， 真鲜美啊！

第二种蔬菜：山药
作为白色食物之一的山药 ， 其中药材为淮山药 ， 山药也被称作“神仙之食” ， 富含淀粉酶和多酚氧化酶等物质 ， 有利于脾胃的消化吸收；它还含有皂甙、粘液质 ， 有润滑、滋润的作用 ， 它对人体的肺、脾、肾脏具有极佳的补益效果 。 特别是秋天 ， 天气干燥 ， 润补更适合吃山药 ， 每天吃一点 ， 润肺降燥 ， 秋冬无病扰 。

美食推荐：山药豆腐羹
1、山药去皮后放到淡盐水中浸泡 ， 防止它氧化变黑 。