冬天炖羊肉，切记“3不放”的窍门，羊肉汤不发黑，膻味小味道鲜大家好，我是小小雯，今天跟你们分享炖羊肉汤的小技巧，膻味小，味道鲜，可好吃了。现在天气是越来越冷了，在这么凉的天气里喝上一碗热腾腾的羊肉汤，浑身暖和和的，别提有多舒服了。在冬季，是非常适合吃羊肉的，不仅有补肾、增强免疫力的功效，而且冬天吃羊肉还不容易发胖。所以，冬天想减肥又想吃好吃的的朋友们，千万不要错过这道美食。

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一般羊肉汤，我们家喜欢自己买羊骨，在家里自己熬煮，自己熬煮出来的羊汤不仅卫生健康，而且味道也非常的好。有很多人反映他们自己在家里熬煮的羊肉汤，汤不仅不白，而且还很膻，一点也不好喝。虽然熬羊肉汤的步骤比较简单，但是还是有一定的技巧的，如果不掌握，熬煮出来的肯定就比较难喝。

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特别是有些人他们认为熬羊肉汤想要好喝就应该和炒菜似的，一定要多加一些料。其实这种做法是不正确的，羊肉汤讲究的是原汁原味，只要是时间到了，羊汤本身的鲜味自然而然的就会熬煮出来，羊汤自身的鲜味才是最好喝的。

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老人经常说一句谚语“猪不椒，羊不料”，意思就是煮羊汤的时候，不能放大料。所以，炖羊汤的时候，切记这“3不放”的小窍门？这样炖出来的羊肉汤才不膻，味道也鲜美。1、不放大料老人常说的“羊不料”的意思，就是说在煮炖羊汤的时候不能放大料。这里所说的大料指的是桂皮、八角之类的，虽然说这些大料是调香的一种调料，在炒菜的时候经常用。但是在煮羊肉汤的时候不能放，因为羊肉汤本身讲究的就是原汁原味，放大料就会把羊汤自身的鲜味掩盖住，还会导致炖出来的羊汤颜色变黑，不仅不好喝也不好看。

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2、不放醋有传言说炖肉汤的时候，可以在里面滴几滴醋，可以避免营养的流失。这种方法是不正确的，炖羊肉汤的时候，千万不要放醋，羊肉和醋不宜同时食用！因为醋有收敛的作用，在羊肉汤里加醋，会让羊肉的滋补作用降低，这一点大家一定要切记。
【 冬天|冬天炖羊肉，切记“3不放”的窍门，羊肉汤汁奶白，膻味小味道鲜】
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3、不放料酒很多人在炖羊汤的时候，会倒些料酒，因为他们认为倒料酒会去除羊肉汤的腥味。虽然料酒最大的作用就是去除肉类的腥味，但是不适合在这个时候放。在炖羊汤之前，我们会有一个焯水的步骤，在焯水的步骤里是需要倒料酒去腥的，但是在炖的过程中就不能再放了。如果这时候再放料酒的话，就会产生一股别扭的味，导致炖的羊肉汤会越来越膻。以上就是我今天给大家分享的炖羊汤的小技巧，其实看起来比较简单，但是非常的实用，只要按照我说的做法，保证你炖出来的羊汤奶白奶白的，特别鲜美，可好喝了。今天分享的炖羊的小技巧，你学会了吗？我是小小雯，关注我，学习更多美食技巧。有什么想吃的？不会的菜？想学的菜？可以给我留言哟。