作者：禾小荷

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周末给小朋友做了乳酪小贝，夹馅是甜甜糯糯的乳酪。蛋糕体用的鸡蛋是可生食的谷物蛋，蛋黄很大颗，做出来的蛋糕颜色也黄黄的，因为是可生食的，早上煮两颗溏心蛋，别提多香了。乳酪小贝表面简单的装饰了一下，做成了莎莉鸡的可爱样子，虽然技艺比较一般，但孩子非常喜欢，莎莉鸡蠢蠢的表情看着还挺可爱，小鸡的眼睛还是他亲自点缀的呢。

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原本想着很难，但是做起来却发现太简单了，那个表情随便弄一下就很可爱，对自己要求低点立马就快乐了很多哈哈哈。夹馅也可以换成奶油，卡仕达酱等自己喜欢的，自己做吃的就是按照自己的口味来。
分享了我自己的做法，分量和过程都很详细，一起跟着做吧，和小朋友一起开启一段快乐的美食之旅吧。

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【莎莉鸡乳酪小贝】
材料：
蛋糕体：鸡蛋2个，玉米油35克，牛奶35克，细砂糖30克，低筋面粉40克，南瓜粉6克，柠檬汁几滴。
乳酪夹心：奶油奶酪50克，淡奶油50克，细砂糖6克。
表面装饰：巧克力酱适量，甜菜根粉适量。
做法：

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【 乳酪|最近朋友圈大火的乳酪小贝，详细做法分享，超简单】1、这些是蛋糕部分的食材。

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2、鸡蛋打破外壳，蛋白蛋黄分离，打蛋白的盆要无水无油。

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3、鸡蛋黄加入玉米油，搅打均匀至乳化状态。

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4、再加入牛奶和8克细砂糖，继续搅打均匀。

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5、筛入南瓜粉和低粉。最好过筛两遍，更加细腻。

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6、用手抽之字形搅打至无干粉状态，有少许颗粒也没关系，先静置一会。

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7、蛋白分三次加入剩余白砂糖，搅打至中性偏干状态。

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8、这时候再搅打一下蛋黄糊，已经变得很细腻了，小颗粒也消失了。

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9、先挖一勺蛋白霜到蛋黄糊里，用手抽之字形翻拌至看不到蛋白霜。

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10、倒回到剩余的蛋白霜里面。

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11、继续翻拌均匀，蛋糕糊就做好了。

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12、倒入到烤盘里，刮平表面，烤箱提前预热到170度，送入烤盘烤16到18分钟。

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13、烤蛋糕的时候，来制作乳酪加薪，奶油奶酪搅打至顺滑状态，再加入打发的淡奶油和砂糖，继续搅打均匀，如图状态。

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14、蛋糕胚也烤好了。取出来，倒扣揭开油纸。