加盟 DQ加盟官网( 二 )

甜品店和餐厅的双管齐下，让 DQ 有了更广大的服务目标，中午 5 美元的午餐套餐，上午和下午丰富的甜食和小食可作为随时补充，尤其是来用午餐或晚餐的消费者临走的时候往往都会带上一杯招牌的暴风雪，它是客单价拉升的清晰体现，也是和其他快休闲品牌相比的先天优势。对于选址来说，DQ 拥有了多一个筹码，甚至可以让两者合并成一个全时段的“套餐”，让它们在入驻商场的时候有更足的底气。

文章插图

▲一个能吃饱饭的甜品店，或许会是DQ的新定位
伴随着菜单和营销方式的调整，DQ 在美国和加拿大开始了激进的门店形象更新，三年里有近千家门店完成了升级改造，部分带上了露天平台和桌边服务，改造之后同店增长率平均提升高达 78% 。

文章插图

Sweetgreen – 外卖行业的“破坏者”
从无现金门店到接入区块链技术的供应链，以清新文艺形象示人的 Sweetgreen 背地里一直是黑科技和破坏性新模式的重度玩家，在今年，它痛下杀手的是外卖业务和外卖平台。2018 年 9 月，Sweetgreen 正式发布了全新自持外卖系统 Outpost，在外卖人工成本居高不下的美国，竟投下一个免配送费的重磅炸弹。
简单地说来，它针对的是团体订餐的需求，系统通过计算，在高峰时段把订单集中地发往几个“前置仓”，消费者自行去前置仓取货。
为了让这个系统顺利运行，第一梯队的合作方是 Sweetgreen 的“兄弟企业”，例如耐克、WeWork（联合办公空间）等，它们的员工或会员中有不少是 Sweetgreen 的老顾客，因此在这些办公地点设置取餐点，搭配上两个企业间原本就有的协议价，大概可以算作是员工福利的一部分了。

文章插图

▲前置仓会是外卖的新出路吗
消费者使用 Sweetgreen 的应用提前订餐、在该区域的送抵时间选项中挑到合适自己的，就可以在自己公司楼下或者园区里面的“柜子”上找到自己的饭盒了。目前每一个投递的批次包含 10-100 份不等的餐食。
在计划刚开始，Sweetgreen 已经在纽约、洛杉矶这样的大城市布置了 15 个取餐点，它的计划是在今年年末到达 100、而明年则冲向 3000 。在不远的将来，Sweetgreen 还希望能设置更多更小的投放点，或者是为某个区域的小型订户们统一整合出中间点作为取餐处。

文章插图

Chick-fil-A – 以优质服务起家
却走向无现金无堂食的邪路
根据美国近年的行业预测，外带生意的规模会达到 1.24 万亿，品牌自持外卖的规模是320 亿，第三方外卖平台的规模是130 亿，外烩的规模是 400 亿，它们加起来已经超过餐饮行业总销售额的三分之一，而在接下来的5 年时间里，市场普遍预计它会有 50% 左右的持续增长。

文章插图

▲外烩，一种群体性的外卖，会不会是外卖发展的新方向？
2018 年 10 月，Chick-fil-A 田纳西州和肯塔基州分别开设了全新模式门店，没有现金收银、没有堂食，只针对外带、外卖、外烩三种类型的需求。这种全新门店的面积几乎都是Chick-fil-A 普通门店面积的两倍，它们所在的区域都是品牌正在快速增长的城市中心区，周围往往有大学校园、医院等人口相对密集的区域，同时临近主要公路、方便向周边辐射。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。