加盟 DQ加盟官网( 四 )

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▲麦当劳更换新鲜牛肉，折射的其实是快餐核心价值的转变
到今年 3 月，麦当劳宣布已经在 3500 家门店的“足三两”汉堡和星厨汉堡中用上了新鲜牛肉饼，并在 5 月份推广到 14000 多家门店中。为此，麦当劳在供应链上投入了 6000 万美元，还有更多的投入会进入人员培训、门店改造和设备引进等方面。
在此之外，环保也成为麦当劳今年最重要的关注点之一，今年麦当劳在全球范围宣布了Scale for Good 可持续发展愿景及行动计划，各个国家都根据其实际情况做出了不同的反应。
比如说 2018 年内美国的麦当劳会停止所有泡沫塑料包装的使用，2025 年之前达到 100% 可重复或可循环使用的认证环保材料；2018 年 6 月英国和爱尔兰两国的门店开始逐步停用塑料吸管；马来西亚的门店在 2018 年 8 月1 日开始推动“向塑料吸管说不”运动。麦当劳中国则在 2018 年 11 月的“麦麦全席”发布会上承诺：从 2018 年年底至 2022 年年初，开设超过 1800 家绿色餐厅，占全部新餐厅 95% 以上；以及宣布三项绿色包装行动计划——积极减少包装材料使用、减少塑料（包括测试“免吸管杯盖”和不主动提供吸管的方案）、100% 使用国际森林认证的原纸。

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环保也是一场革命
唐恩都乐和 DQ 推翻的是自己曾经的固有形象，一个走向了饮品店并在自己并不擅长的领域寻找突破口，一个则走向了综合型餐厅希望能够在现有客群之外挖掘更多潜力；
Sweetgreen 和 Chick-fil-A 在当前风潮中硬是开辟出一条自己的路，前置的外卖分流柜或专注于堂食之外服务的新店型，产品和本质还在，模式虽然是新的，但背后的逻辑依旧不变，一个还是文艺为皮、科技为纲的创新型快休闲品牌，一个还是以顾客需求至上、将服务做到极致的快餐品牌；
赛百味和麦当劳的体量，注定了它们无法彻底推翻自己，单一模式创新的发生频率之高也无法简单尽录，在它们的身上，我们看到的是自我革命的基础要求——一个是既全面又有层次感、各个部门配合策动的整体性；一个是从所在品类基础逻辑入手的价值型重构，快餐变“慢”，标准化让渡于品质感，它转变的既是一种食材、一个品牌，也代表着行业风向和社会价值观的转变。

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