法式栗子塔，又叫蒙布朗栗子蛋糕（MontBlanc）。是一款以栗子泥制成的法国经典甜品，在甜品界一直备受欢迎。口感细腻绵软，每一口都带着板栗原始的香气，让人根本停不下来~
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虽然颜值高，但小伙伴并不敢尝试，光是看外形就已经觉得制作过程很复杂了，其实它真的不难！今天小欧就带着一款家常做法，教你在家制作也0失败！准备食材---挞皮---低筋面粉100克 糖粉20克、盐适量 黄油50克 、鸡蛋25克 ---栗子馅---栗子500克、白砂糖适量黄油80克、淡奶油适量制作方法1、 把黄油和糖粉混合均匀，加入打散的鸡蛋和盐再一次混合均匀。加入过筛的低筋面粉混合成型。
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2、 把混合好的面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏四小时。3、 取出面团擀至厚度约3mm左右，放入模具。底部压实之后用擀面杖在模具上反复滚动，除去多余的面。
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为了在烤制过程中预防派皮底部会出现凸起或气泡，可用叉子在底部叉出几排小眼。
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4、 smeg烤箱预热170度，将派皮放入烤箱烘烤20分钟左右，取出放凉。
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5、 去皮的栗子煮熟后，按压成泥。6、 把栗子泥放入锅中加入白砂糖炒制，略微粘稠后加入黄油继续翻炒，黄油完全融入栗子泥中即可。7、 淡奶油打发。取出一部分和栗子泥混合成栗子奶油。
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8、 在塔壳底部挤上薄薄一层栗子泥，略微抹平后挤上一层栗子奶油。9、 最后把纯奶油挤在栗子塔上面略微撒一些可可粉作为装饰即可。
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做好的蒙布朗蛋糕可以搭配一杯温热的红茶，一顿美味的下午茶就完成啦~是不是也没觉得多难？快来一起动手试试吧