说起海鲜中的鱼类，相信大家和小编一样都觉得带鱼很有特色，长长的身体，尖尖的嘴巴让人印象深刻，而且新鲜的带鱼肉质细嫩，并没有什么土腥味，也正因为这一点备受大众的喜爱，除此之外，带鱼的刺要比其它鱼类的要少很多，不管是大人还是小孩都可以吃。
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并且现在秋季已经到来，在这个季节吃带鱼，对我们的身体有很多对的帮助，并且这个季节正是鱼类大量上市的时候，在这个时间的带鱼，价格都非常实惠，不管是什么样的家庭都能接受。但是有很多人炸出的带鱼并不好吃，甚至炸出了另一种“特殊”。
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相信大家在炸带鱼时，都一直被同一个问题所困扰，就是在炸带鱼时，是裹面粉还是淀粉呢？也正是因为这个原因，大家炸出的带鱼才会不好吃。在一次偶然的机会下，我和大厨聊天时就问他：炸带鱼，是裹面粉好呢？还是裹淀粉好呢？大厨透露：很多人做错，难怪不香酥。
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今天小编就把大厨教的方法分享给大家。首先准备好所需要的食材：带鱼、料酒、生抽、蚝油、食盐、生姜、淀粉、大葱。制作方法：1. 先将处理好的带鱼放在容器中，然后加入适量的料酒、蚝油、盐、葱、生姜搅拌均匀，之后在用保鲜膜覆盖，腌制1个小时的时间。
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2. 接着准备一碗淀粉，把之前腌制好的带鱼均匀的裹上淀粉，3. 把带鱼放进油锅中煎炸到两面金黄即可，一定要用热油下锅，这是带鱼站不粘锅的关键一步，如果不能掌握好油温，可以在油中放一个葱段，等5秒之后就可以把带鱼放进去。
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大厨透露：炸带鱼最要裹淀粉，很多人做错，难怪不香酥。你们大家学会了吗？如果大家还有好的方法，或者不同的见解，欢迎大家在下方评论区进行留言分享，喜欢小编的不要忘记点赞加关注哦，最后谢谢大家的支持和鼓励。