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冷锅放油放入花生米混合一下，开中小火慢慢炒到花生有微微炸开的声音，盛出来放凉。
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蒜米去皮切碎，小米椒切碎，香菜去根切成段。
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小碗里放入生抽、白砂糖搅拌到糖融化，加入蒜末和辣椒碎腌制5分钟。
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切好的猪耳朵放入大碗里，放上炒熟的花生，倒入腌制好的调味酱汁，简单混合均匀。
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拌好的卤猪耳朵换个浅一点的盘子，撒上香菜段就可以端上桌了。
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做卤菜时，牢记“1分2煮3泡”，鲜香入味，家人吃得很满足。好吃不贵的猪耳朵，做成卤菜，可以说是老一辈最爱的下酒菜，比卤牛肉还香，学会了国庆回家做给父母吃。
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