包菜炒粉丝
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食材：粉丝，包菜，盐，生抽，油做法1，泡粉丝，包菜切丝2，热油到7成，包菜下锅。3，炒软之后 加生抽，不要加水，但是小火并不断翻炒。4，炒至包菜边缘有点酱油的颜色，加粉丝。5，调味，如果咸度够了，就不要加盐了，起锅。牛肉炒茄子
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食材：牛肉1斤左右，切细丝；茄子1个大茄子，切条；料酒适量；酱油适量；醋多一些；葱花1跟小青葱；蒜末多一些；香草末多一些；糖适量；香油适量；做法：1、牛肉丝用料酒、酱油、香油、糖腌10分钟。2、锅热透后，放入牛肉丝，翻炒到大概60?牛肉变色，即有变色的部分也有红色的部分，盛出备用。3、放入葱花，炒香后，放入茄子翻炒。4、等茄子略变蔫了后，放料酒、酱油，继续翻炒到茄子完全变蔫，有些透明了。中途可以加些水炒茄子，这样茄子嫩。5、这时候备用的牛肉会渗出一些汤汁，把汤汁倒入茄子里，让茄子吸收。6、然后倒入牛肉，翻炒到牛肉完全变色后，放入香菜末，翻炒均，关火，放醋和蒜末。最后放盐调味。五花肉炒笋干
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笋干连同清水一起入锅，大火烧开，关火待笋和水自然凉下来，换清水浸泡着，至少泡24小时，泡过的笋沥干水，取出一干净的炒锅，不用加油，将笋倒入锅中煸干，待笋干身之后出锅备用。起锅加热，倒入切片的五花肉煸出油脂，不够油，可以适当加少许食用油，洒少许盐入味，五花肉煸炒至微黄，加入少许蒜蓉、豆瓣酱和花椒炒出香味，倒入笋干，加入一勺生抽，半勺老抽调味炒均，出锅前洒少许葱花点缀一下即可！