麻辣豆腐
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用料北豆腐、橄榄油、葱花花椒、盐水淀粉、辣椒面、郫县豆瓣酱、蒜末生抽、花椒粉姜末做法将豆腐切成方块，大火烧2分钟至水沸腾捞出豆腐锅中放入少许橄榄油，倒入十几粒花椒炸至变色后捞出花椒。加少许糖，一勺高汤烧开撒入葱花，蒜末，姜末炒香,倒入豆瓣酱，辣椒面，生抽，少许花椒粉放入豆腐块改小火，撒入盐煮沸,出锅前淋上水淀粉勾芡。红萝卜炖牛肉
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牛肉800克红萝卜1根小葱1把桂皮适量香叶适量干山楂适量六月香豆瓣酱3大勺老抽适量生抽适量料酒适量准备食材，我用牛肋条肉，洗净切块红萝卜，小葱，桂皮，香叶，干山楂牛肉焯水控干，热锅放油，用花椒、八角爆出香味，放入牛肉煸炒，牛肉变色时，放入打结的小葱和姜继续煸炒炒出香味后，放入3大勺豆瓣酱，同时加入生抽、老抽和料酒翻炒10分钟后加开水，放香料，盖盖，小火慢炖。一个小时后，放入切好的红萝卜块，再炖半小时
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清炒莴苣1.新鲜莴苣一个备用2.莴苣去皮洗净切成丝，蒜拍碎，枸杞洗干净备用3.平底锅中倒入少量油烧热4.将准备好的蒜末放入锅中爆香5.倒入切好的莴苣丝爆炒6.加入适量盐调味7.放入适量鸡精关火炒匀8.出锅前放入准备好的枸杞点缀
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秘制辣椒油1.将辣椒面碗内拌入少许色拉油，使辣椒面湿润，以防炸糊。2.洋葱切小块状，姜切片。辣椒面碗内加入盐和白芝麻搅匀备用。3.锅内加豆油烧热，改小火加入花椒，大料，桂皮，香叶，洋葱，姜片，炸至葱和姜片呈棕红色关火。4.捞出油中香料不要，留着以后做菜用。