今天小编教大家正宗的红烧狮子头的做法，美味又好吃，招待客人倍有面子哦！
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食材准备主料:猪肉馅 650 克，鸡蛋1个。辅料:马蹄4个馒头半个，葱姜末+葱姜片适量。调料:老抽料酒 各1小匙，生抽，水淀粉(干淀粉1小匙)1、猪肉洗净 擦干，剁成馅，不用太细。
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2、马蹄去皮，剁碎;馒头切小丁。
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3、肉馅中打入鸡蛋，加 入葱姜末，调入除花椒大料外的所有''调料''，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁，搅匀。
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3、肉馅中打入鸡蛋，加 入葱姜末，调入除花椒大料外的所有''调料''，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁，搅匀。4、将肉馅团成丸子。5、锅入油， 六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油。
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6、砂锅中 加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽至自己喜欢的颜色，煮开后转小火炖至汤汁见少，然后捞出丸子。
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7、砂锅中剩下 的汤汁继续烧开，调入水淀粉(分量外)勾芡至浓稠，淋上香油，然后浇在丸子上即可。
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