我们家每次过节吃鸡鸭肉的时候，都会把它们的内脏，肠子、肝和胗拿来单独炒一盘配菜，可以搭配上蒜苗、青椒或者芹菜等食材一起炒，非常好吃又下饭。我们家人尤其爱吃芹菜，用它来炒鸡胗味道也是超级棒的。芹菜中具有独特的清香，这股清香不喜欢吃的人很不喜欢，喜欢吃的人却很爱吃，它能激发人的味蕾，让人食欲大开。



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我们家基本上一周至少要吃2顿芹菜做的菜肴，芹菜不仅能入菜，还具有一定药理和治疗价值，它的根、茎、叶和籽都可当药用，所以有“药芹”之称。芹菜的口感脆嫩，味道清香，营养价值也是很丰富的，除了丰富的维生素和多种微量元素以外，值得一提的是，芹菜中的铁含量比番茄多20倍，是铁含量特别丰富的蔬菜之一，对于一些缺铁贫血的人，多吃芹菜对补血有很好的作用。丰富的纤维素对帮助消化润肠也很有帮助，还能缓解便秘。



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芹菜有分旱芹和水青，还有西芹等，芹菜的吃法也有不少，可以拿来凉拌、清炒或者是烧汤当配菜都是非常不错的。这里要分享的吃法是：芹菜炒鸡胗。这两样食材搭配一起炒，鲜香爽口，非常开胃也很下饭，做法也特别简单，是一道非常美味的家常小炒菜。这青菜，铁含量丰富，铁含量比番茄多20倍，配它一起炒，鲜香脆嫩，开胃又下饭，女人补血要多吃，每次做一盘不够吃；接下来一起来看看详细做法吧。



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准备食材；鸡胗适量、芹菜适量、青红辣椒各一根、蒜沫和姜丝适量。配料：油盐适量、豆瓣酱适量、蚝油料酒少许。
1、鸡胗洗干净放入适量盐搓一下，洗干净后切片或者切花刀待用。



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1、芹菜摘去叶子洗干净切段，青红辣椒洗干净切块待用。大蒜切碎生姜切丝待用。



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2、锅烧热，热锅凉油放入蒜沫和姜丝炒出香味来。



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3、加入适量豆瓣酱下锅一起炒出红油。



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4、加入鸡胗下锅，加入少许蚝油和料酒一同翻炒。



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5、将鸡胗炒至断生后，加入芹菜下锅一同翻炒。



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6、芹菜炒至断生后，加入青红辣椒丝下锅翻炒，最后下少许盐炒匀，即可。（盐不用多放，因为配料中已经含有一定的咸味了）。



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出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：芹菜炒鸡胗就做好了。芹菜本身具有特殊的香味，能激发人的味蕾，这样搭配炒出来的芹菜清香爽脆，鸡胗鲜香入味，非常开胃，好吃又下饭。做法也很简单，三两下就炒一盘了，上桌家人都特别爱吃，每次炒一盘都能吃个精光。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、芹菜分好几种，也可以用西芹来炒，味道也是很棒的。