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大家好，我是小博，又来了，嘿嘿。今天给大家带来的是一道闻名中外的特色传统名菜宫保鸡丁，其独特的是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆，很多人都喜欢吃，具有温中益气、健脾胃功效，增进食欲、增强身体的抵抗能力。宫保鸡丁的家常做法很简单，而且做出来的口味和外面差不多，但是更加的健康。这道宫保鸡丁的家常做法特别适合适合新手，先来看一看它的做法吧。 把选好鸡胸脯肉切成小丁，再加上适量的酱油、盐、淀粉加水后，放到一起均匀搅拌。这时候先调好一个调味汁，适量的盐，酱油，醋，白糖，调成汁备用。花生米也先油炸好备用。在烧热锅里放入适量的油，大火烧至5成热，把刚才拌好的鸡丁放进去炒散后，盛出备用。
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再向锅中放入适量油，烧至3成热，把切好的辣椒段、花椒放进去略微炒一下，再加入姜葱蒜一起炒出香味。把炒好的鸡丁放入翻炒均匀，用开始兑好的调味汁进行勾芡。最后放入炸好的花生米翻炒均匀，起锅装盘，美味的宫保鸡丁就做好了。
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