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秋天是个丰收的季节，各种各样的蔬菜水果，那都有大量的上市。同时呢，这个时间段也是白萝卜最好吃的时候水分充足，去双扣价格也非常的实惠，几块钱就能买到一大根，做法也是非常的多样，煲汤，清炒，包饺子等等，都非常的美味。天冷了，白萝卜最好这样吃，不炖不打汤，简单一做，上桌就被抢光。
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首先将白萝卜洗一下，然后把外皮轻轻的刮掉，只刮掉最外边的一层。然后把白萝卜的两头给去掉。把中间的萝卜肉切开，分成三段。分好之后呢，把萝卜全部切成小细丝备用，萝卜丝要越细越好。然后把它放在容器里面腌一下，放点盐，白醋醋要多放一点，因为越酸味道越好，之后呢就用手抓匀。然后腌制十分钟左右，这个过程之间把配料给接一下。
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准备几段红辣椒从中间劈开。去籽备用，切成小细丝。这个时候呢，也要准备一些蒜苗，因为脆萝卜的话和蒜苗搭配在一起味道更好，萝卜腌好之后呢，把它拧干，剔除水分放在一边。然后用筷子把拧干的萝卜先搅拌松，等下炒的时候就不会那么紧粘在一起。然后求锅热油，先把辣椒放进去炒香。然后将萝卜倒进去，一起翻炒，放点盐白砂糖等等继续翻炒。
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最后倒入蒜苗，这个期间呢最好用大火，因为这样炒出来的萝卜丝酸爽脆口翻炒均匀之后就可以出锅了。简单的脆萝卜就做好了，尝一口脆爽可口，每次做这道菜，我老公都能多吃两碗饭。
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白萝卜吃起来味道有点辣辣的，并且怪怪的很多有洁癖的人都不喜欢吃这个东西，但是呢，白萝卜的营养价值非常的高。除了脂肪含量低之外，白萝卜富含芥子油，这个东西能够促进肠胃蠕动。天气冷了，就更离不开它了，因为天一冷，人们的活动量减少，多吃萝卜呢，就可以促进身体的新陈代谢，能够分解食物中的淀粉，我们就不那么容易发胖了！