银耳具有滋补生津、润肺养胃、补肺益气、养阴清热、润燥之功、延年益寿之功效。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤、祛斑，而且还能给皮肤细胞提供充足的养分，防止皮肤老化。1、燕窝银耳汤做法：取燕窝10克、银耳20克、冰糖适量。银耳用清水浸泡30分钟后清洗干净，去掉根部撕成小片；燕窝先用清水刷一遍，再放入热水中浸泡3至4小时，然后择去毛绒，再放入热水中泡1小时，然后把燕窝、银耳、冰糖隔水炖熟，炖的时间不要过长，半小时之内即可。
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2、银耳鸡蛋汤做法：取银耳20克、鸡蛋2个、冰糖适量。银耳用清水浸泡30分钟后清洗干净，去掉根部撕成小片；将银耳放入锅内加适量水大火煮开改为文火，待银耳煮烂后放入搅拌好的鸡蛋，加入适量的冰糖即可。
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3、银耳雪梨汤做法：取银耳20克、雪梨1个、冰糖适量。银耳用清水浸泡30分钟后清洗干净，去掉根部撕成小片，雪梨去皮去心切成块状；将银耳放入锅内加适量水大火煮开改为文火，待银耳煮烂后放入雪梨再煮10分钟，加入适量的冰糖即可。
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4、银耳红枣百合汤做法：取银耳20克、鲜百合25克、红枣、枸杞、冰糖适量。银耳用清水浸泡30分钟后清洗干净，去掉根部撕成小片，鲜百合清洗干净，红枣洗干净后去核；把银耳和红枣放入锅内，加适量水大火煮开后改为文火，待银耳煮烂后加入鲜百合、枸杞和适量冰糖即可。
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5、木瓜银耳薏米汤做法：取木瓜100克、薏米50克、银耳10克。薏米洗净，用清水浸泡2小时；银耳用清水浸泡30分钟后清洗干净，去掉根部撕成小片；木瓜去皮去籽切成滚刀块；将泡好的薏米和银耳放入砂锅中，大火煮开后转小火炖1小时，至薏米银耳煮烂后，将切好的木瓜放入，继续炖15分钟即可。
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