昨天我公公过生日，我们都回家了，我婆婆比较过日子，他就早早的买好了菜，等我们去的时候做给我们吃，婆婆年纪这么大了，不想让他这么累，老公就让我去做菜，还特意让我做那道凉拌菜，我觉得那就是自己在家做着吃的，在这种场合不适合端上去，老公说你放心吧，这道菜端上桌保证有很多人愿意吃，果然我一端上桌，两分钟之后就没有了，我看大家留言的时候，有很多人问我怎么做下酒菜，小编这就把这道菜告诉大家吧。
文章插图
材料：胡萝卜，干豆腐，菠菜盐辣椒油项目，料酒，芝麻油，香菜，蚝油步骤：一、我们先把菠菜处理一下吧，我们先把菠菜摘一下，还有黄叶都摘掉，再去掉他的嗯，找一个干净的盆子把它放进去。加上水多冲洗几次，把它冲洗干净，不要带有泥沙。二、我们找一个过，把里面倒上水，把水烧开之后，把菠菜放进去焯水，五分钟之后把它取出来，过一次凉水，这样菠菜就处理好了。之后我们再打啊，菠菜切成小段。
文章插图
三、这个时候我们再把豆腐用清水泡上三十分钟左右就可以了。四、我们把胡萝卜清洗干净之后，把它切成丝，找一个小碗把它放进去。
文章插图
五、我们在把香菜摘一下，清洗之后，切成末，另外找一个小碗把它收进去。
文章插图
六、这时候我们找一个干净的锅，把里面倒上油，等油九成熟的时候，把胡萝卜丝放进去翻炒，一分钟之后取出来就可以了，这时候趁着锅子的余温，再把菠菜放进去翻炒，一分钟之后把它取出来。我们再把里面加上一点点的油，打泡好的豆腐干放进去翻炒，收一下水分。七、这时候我们找一个大一些的碗，把炒好的菠菜丝，还有胡萝卜丝豆腐干都放进去，这时候我们在吧，蒜切成末也倒进去在加上香菜，食用盐，辣椒油，料酒，耗油把它搅拌均匀，之后我们再找一个干净的盘子，把它盛出来吃就可以了。小贴士：菠菜在做之前我们一定要焯水，不抽水的话，你吃的时候会感到一种涩味，会影响这道菜的口感的。其实胡萝卜丝也可以不炒，要是你觉得麻烦的话，焯水就可以了。还有一个小诀窍要告诉大家，胡萝卜我们也可以焯水，这样味道也还是不错的。图片来自网络，如有侵权请联系删除