豆腐至今已有2千多年的历史，史上记载起源于唐朝，由淮南王刘安发明的纯绿色健康食品，以其富含：高蛋白、低脂肪、能降血压、降血脂、降胆固醇等功效，深受广大群众的喜爱，豆腐也以其制作简单、食用方便等特点和我们中国的茶叶、陶瓷一样走遍全国，并走向世界，并且是一款养生、益寿延年的佳品。
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豆腐的制作方法从远古至今，种类繁多、品类齐全，而且每个地方有每个地方的特色，甚至磨成豆浆、还有做成豆腐花等等，以往我们到饭店点的豆腐都是煎得金黄金黄的，色香味俱全，就连学校附近的小吃也是一点也不会糊，还有股香味，小编想这样的一点小吃在家应该也能自己做，这不小编试了一下，发现正常的做法都是会糊的，那么怎么做才不会糊呢？跟随小编一起来看看吧！
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准备我们的材料：1、 2两豆腐、一个鸡蛋、一个小碗、盐、小盆、鸡粉、淀粉、平底锅、油、葱花、辣椒粉。2、 将豆腐切成一般大小即可，不要太大，太大了不好煎。3、 鸡蛋放入少量的盐打匀备用。4、 盆里放入冷水、适量的盐、鸡粉，再把豆腐放入盆中一起浸泡10分钟左右，这样豆腐就很入味，而且是煎豆腐不沾锅，不会糊的关键。5、 将浸泡好的豆腐用吸水纸吸干，如果不着急的话，放在架子上自然沥干也是可以的。6、 将准备好的豆腐，沾上一层淀粉，还有鸡蛋液。7、 将锅烧热，放入少许油，(不用太多，否则吃起来会腻),烧热。豆腐要慢慢下锅，把火调适中，太大火容易糊。慢慢煎至一面金黄，再翻另一面煎，前后就翻2次即可，（豆腐比较软，翻多了会散）8、 最后一步乘盘，撒上准备好的葱花，爱吃辣的朋友再撒点辣椒粉就OK了，保证比学校门口的好吃。
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这样一盘香喷喷的煎豆腐就出来了，是不是也色香味俱全呢？小编都忍不住了。当然了煎豆腐虽好吃，但是会热气的哦，吃货们可要备好各种开水和凉茶才好。