吃早餐，大家吃得最多的应该就是包子了，所以有很多人可能会选择在早上的时候自己在家蒸包子吃，因为现在家家户户都是有冰箱的，所以即使自己包很多包子，或者购买很多的包子，也是可以在冰箱放置很久的，不仅味道差别不大，而且蒸包子的时间也很短，一般在20分钟之内就完成了，所以吃包子的话，早上还是很节约时间的。





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不过，很多时候因为蒸包子用热水还是用冷水的问题，多数人都比较混乱，所以在蒸包子的时候会搞错，这样蒸出来的包子不仅水汽特别多，容易出现塌皮的情况，这样的包子弹性很弱，所以口感一点都不好。那么，蒸包子的话，应该热水上锅还是冷水上锅呢？





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其实蒸包子的话，一般是建议用冷水蒸包子，很多人可能觉得卖包子的地方往往都是用的热水，其实并不是的，因为一般蒸包子的店子，都是一层层摞起来的，所以下面的包子早就已经熟了，为了保温所以才会一直放在蒸锅上面。有时候因为包子冷掉了，如果放到热气蒸锅上面加热的话，可能会出现包子上面有水气的情况，包子皮特别容易塌掉，还可能掉皮。





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而用冷水蒸包子，能够加速包子中酵母的发酵速度，这样快速蓬发之后的包子口感会更加好。因为酵母在高温下蓬发的可能性比较小，如果直接上热水蒸，包子里面酵母的发酵时间就会变短，这样蒸出来的包子口感稍硬一些，面粉也不会特别松软，所以吃起来口感并不是特别的好，因此，如果想吃到特别蓬松的包子，还是耐心等待一下用冷水蒸。提示：如果想用热水蒸，建议在蒸包子前先醒发15分钟的时间，这样包子的口感特别不错，而且一点都不会发硬。





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蒸包子的时候，除了注意用水问题，还应该注意，蒸包子的时间建议空置在15分钟左右，因为时间过短的话，包子口感发硬，但是时间过程包子也可能出现发软变塌的情况，水分比较多。

【蒸包子，热水上锅还是冷水上锅？还有人搞错，难怪包子塌皮不好吃】



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不过，即使想吃包子，也需要有蒸包子的工具才能完成的。如果家里面没有蒸锅蒸包子，实际上是可以选择电饭煲的，因为电饭煲蒸包子的时间很短，而且也不会出现有很多水分的情况，包子也不容易塌皮，而且吃起来包子的感觉很不错哦。