文章插图

进入三伏天，天气越来越热，高温天在厨房做饭就如同蒸桑拿一样，这时很多人会选择点外卖，但我总认为外卖油脂大还不能保证食品安全，且花钱又多，还是自己在家做更为健康，我家从不点外卖也不将就。其实自己在家做也不麻烦，夏天为了避免在厨房久待，饭菜都以简单的快手菜为主，食材新鲜，做法简单，吃得更舒心。晒晒我家三伏天晚餐，3菜1汤，茭白炒牛肉VS黄花菜炒鸡蛋VS老干妈炒豆角VS皮蛋豆腐苋菜汤，家人吃得香，花钱少又美味，网友：经济实惠。


文章插图

苋菜被称为“长寿菜”，是夏季不可错过的蔬菜，俗话说，“七月苋，金不换”，可见苋菜的营养价值非常高。夏季高温炎热，易上火，多吃苋菜还可清热解暑。今天就用它搭配着皮蛋和豆腐煮上一道简单的快手汤，这汤食材家常，好吃易做，5分钟就能出锅，清爽不油腻，消暑补钙又养人。
【皮蛋豆腐苋菜汤】
原料：皮蛋豆腐苋菜
制作：烧热锅放入少许油，加入蒜末爆香，加入苋菜翻炒变色后，加入水炖煮，再加入皮蛋进锅去煮；加入豆腐块进锅去煮上2分钟，加入盐调味即可。


文章插图

今天逛超市时看到有黄花菜卖，新鲜的黄花菜，色泽金黄，花瓣肥厚，清香鲜嫩，让人忍不住想尝尝鲜。不过新鲜黄花菜花粉里含有秋水仙碱，所以烹饪之前要将这新鲜的黄花菜的花蕊摘掉，再放入开水中焯烫一下。今天将它与鸡蛋一起炒，简单美味又营养，还健脑又补钙，是一道这个季节不可错过的家常菜。
【黄花菜炒鸡蛋】
原料：鸡蛋黄花菜木耳
制作：鸡蛋加入少许盐打散备用；烧锅水加入少许盐和油，将黄花菜和木耳进锅煮上2分钟后捞出；热锅凉油，倒入鸡蛋液进锅炒熟后先盛出来；锅中少许油，下入黄花菜和木耳进锅翻炒两下，加入少许盐调味，放入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。


文章插图

豆角是夏季盛产的蔬菜，常常会出现在百姓的餐桌上，豆角是一种非常营养的食材，高温天让人体消耗大，多吃些它能补充优质蛋白质，多种维生素、微量元素等招牌营养素。豆角嫩豆荚肉质肥厚，清香脆嫩，可炒，可拌，今天就用老干妈豆豉酱搭配着一起炒，简单快炒几分钟就能上桌，开胃又下饭，天热没胃口吃它很不错。
【老干妈炒豆角】
原料：豆角老干妈豆豉酱蒜
制作：烧锅水加入少许盐和油，将放入豆角进锅焯煮至九成熟；热锅凉油，下入蒜末进锅翻炒；加入1大勺老干妈豆豉酱进锅翻炒；加入豆角进锅翻炒两下，再加入少许盐调味翻炒均匀即可。


文章插图

茭白是夏季时令水生蔬菜，它质地鲜嫩，肉质肥嫩，纤维少，蛋白质含量高，被视为蔬菜中的佳品。初夏茭白大量上市，清香脆嫩，喜欢的别错过。茭白可荤可素，搭配荤菜一起炒味道更加鲜美。今天搭配上牛肉一起炒，牛肉高蛋白低脂肪，夏天适量吃一点能补充营养。它俩是绝配，炒在一起鲜香味美，营养美味，老少皆宜。
【茭白炒牛肉】
原料：牛里脊块茭白红椒
【 烧锅|三伏天，我家晚餐不将就也从不点外卖，晚餐这么吃，花钱少吃得好】制作：先牛肉片加入少许盐、淀粉、料酒和姜末等调味料拌均匀；提前调制好碗汁：盐、生抽、淀粉、料酒、蚝油和少许水拌均匀；烧锅水加入少许盐，将茭白放入锅中焯煮至七，八成熟；热锅凉油，下入牛肉进锅翻炒至变色，加入焯过的茭白进锅翻炒；倒入准备好的碗汁，再加入红椒片进锅翻炒均匀后大火收汁即可。