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1、忌与辣椒同食 胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素以及维生素C分解酶，如果与辣椒同食的话，容易导致辣椒中的维生素C被分解，还会降低辣椒中的营养价值。因此在食材搭配时，一定要注意不要将胡萝卜和辣椒搭配在一起同食。



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2、不能与白萝卜同食 胡萝卜与白萝卜在食用时，尽量不要在一起食用。因为白萝卜中含有丰富的酶类物质、芥子油以及木质素等等，这些物质有很好的助消化、提升免疫力的作用。但是在烹饪时，如果温度太高的话，就会导致这些营养物质被破坏。而胡萝卜则完全相反，它其中含有的胡萝卜素，必须在高温炒熟之后才可以被人体所吸收，所以两者同食会导致营养价值降低。



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3、不能生食 胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，这种物质必须经过高温之后才可以完全释放，而且也可以最大程度被人体所吸收。如果生食的话，会导致这种物质无法完全释放，进入到人体之后也不会被完全吸收，影响整体的营养价值。



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【 此物|吃胡萝卜时，最好别碰“此物”，很多人都错了，早知早受益】总之，胡萝卜虽然营养美味，但是食用时也要注意方式方法，这样才可以发挥其最大的营养与功效。 我们都知道胡萝卜非常营养，搭配鸡蛋或者木耳营养翻倍，但是不可与上述的食材搭配，容易导致身体的不适。