麻辣猪肝是猪肝做小吃的常用做法，味道极其美味，开胃健食，下面看看这麻辣猪肝怎么做的 。
食材
主要食材：猪肝200克
【麻辣猪肝】其他食材：炸花生米75克、混合油75克、花椒10粒、干辣椒8克、盐3克、料酒13克、味精3克、酱油、湿淀粉各20克、葱、姜、蒜、糖各8克、汤适量、醋少许 。
做法步骤
1.肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段 。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油 。
2.用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁 。
3.炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成 。
功效
开胃健食，补血养血
成果图
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