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再次，装鸡蛋的坛子或罐子都要提前洗净，无水无油，不然保质期会变短。所用的料汁，必须烧开后再倒入坛子里，刚烧开就倒进来鸡蛋就会被烫熟了。往坛子里放鸡蛋时，要轻拿轻放，千万别把蛋壳碰破了，不然就坏了。封坛之前最重要的一步就是倒入适量的高度白酒，度数越高效果越好，酒精能让盐分快速进入鸡蛋内部，从而蛋黄更快成熟，腌好后每一个都起沙、流油，味道好，保存时间夜也长。

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最后，腌咸鸡蛋用的容器一定要密封性好，隔绝空气，如果密封性不好的话鸡蛋腌几天就坏了。不确定的话可以在坛子外面包几层保鲜膜，这样密封效果就会很好。腌咸鸡蛋，多加2种料，第一种就是香料（花椒、八角、桂皮、香叶），第二种是白酒。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请为我点赞、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，常吃我们下次再见！