过年吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的吃！吃！吃！吃货们对祖国表达爱意的方式更是特别：一分土地也不能丢，谁知道上面会长出什么好吃！正是中国对于吃的热衷，中国对于美食也有着独特的研究。中国是一个餐饮文化大国。长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、风味相近，知名度较高，并为群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。中国人是一个讲究吃的民族。中国地大物博，各地的物产、饮食习惯和烹调方法，都有很大的差异。每提到中国的菜，八大菜系总是先被大家挂在嘴边。它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看小编又给大家分享什么美味佳肴吧！柠檬酸辣凤爪
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材料：鸡爪，柠檬，香菜，蒜瓣，生抽，老抽，盐，小米椒，陈醋，麻油，八角，花椒，香叶，桂皮做法：1，鸡爪冲洗干净，切掉指甲，剁成两到三块。2，锅内倒水，放八角，香叶，桂皮，花椒， 料酒，把水煮开。水开后放鸡爪，煮5-8分钟，喜欢脆的就少煮一会。3，准备一盆冰水，煮好的鸡爪捞出，迅速放到冰水里。（可以提前冰箱冻上一格冰块，用的时候直接放盆里）4，这时候做料汁:柠檬冲洗干净 ，果皮用盐反复搓洗，目的是搓掉柠檬皮上面的果蜡。5，柠檬切成片备用，4-5片就够。6，小米辣切丁，蒜拍扁，剁碎 ，香菜洗干净撕成段，喜欢辣的小米辣可以多放。7，准备一个深碗，依次放香菜，蒜末，柠檬，小米辣丁，陈醋，生抽，老抽，盐，麻油，糖拌匀。8，鸡爪捞出控水，放进深碗里，和调料拌匀。9，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏4-5个小时 ，待料汁入味即可。火热的夏天配上冰镇饮料 ，感觉不要太爽。
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1、将豆腐切成三角形的厚片，葱姜蒜切碎，彩椒去籽切块2、五花肉洗净切成薄片3、锅内放油，将豆腐炸至表皮稍硬呈金黄色4、锅内留底油，把五花肉炒至变色5、放入葱姜蒜、郫县豆瓣炒香，放少许白糖、盐、清汤或水6、放入炸好的豆腐，小火焖煮使豆腐入味7、放入彩椒翻炒几下，调入水淀粉，洒入鸡精出锅即可
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材料：三黄鸡、芹菜、小葱、大蒜、老姜、八角、料酒、生抽、醋、红油1、鸡洗干净冷水整只下锅，加入姜片，料酒；2、大火不盖，煮开后。关火。拿出鸡洗一下；3、冷水重新下锅，放入八角，花椒粒，姜片，小葱，料酒。4、煮大概5分钟。关火，浸泡40分钟；5、肉好后，放入有加冰的凉白开。让鸡肉更爽滑；6、开始调汁：生抽，一点醋，一点花椒粉（花椒油），白砂糖。切碎的蒜，生姜，切碎的小葱。调好淋在剁成块的鸡肉上；7、最后，浇上四川红油。撒上芹菜粒，要是有花生米。
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用料：豆腐1块、鸡蛋2个、海米、葱姜蒜、淀粉、酱油2匙、蚝油2匙、花椒油、辣椒油1、海米用水洗净，控干水分。豆腐买完放冰箱冷藏2个小时，控干水分。葱姜蒜切好。2、豆腐切成厚薄均匀的片。豆腐片两面沾上淀粉。3、放鸡蛋液中两面蘸一下。锅中油热后，小火慢煎。4、煎至两面焦黄，略硬实些。直至全部煎好。5、锅中加点油，爆香葱姜蒜，加海米炒香。6、加蚝油、酱油、花椒油、辣椒油炒一下。7、加适量水煮一下，加豆腐片煮一会，煮至汤汁见干关火。