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【烧丝瓜】

【 丝瓜皮|炒丝瓜时，记得不要直接下锅炒，多加这一步，丝瓜不发黑更有食欲】
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食材：丝瓜，西红柿，鸡蛋，葱，姜，蒜，盐，生抽，蚝油，鸡精
【具体制作步骤】：


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第一：首先将准备好的食材清洗干净，然后将丝瓜削皮，两头去掉，切成滚刀块；葱切成片，姜切成丝，蒜切成片备用；再将西红柿切成滚刀块备用，木耳提前泡发备用


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第二：锅中烧水，水开放入丝瓜，放点油，放点盐增加底味，加油的目的是保持丝瓜的翠绿不变色，焯水1分钟将丝瓜捞出来，然后过一遍凉水，放盘中备用，将木耳也焯一下水，大约焯水两分钟控水备用


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第三：碗中打入4个鸡蛋，用筷子打散备用，锅中加入适量的油，油热之后倒入鸡蛋液，将鸡蛋煎至定型翻面捣碎，然后盛出备用


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第四：锅中加入适量的油，油热之后放入葱姜蒜炒香，然后放入西红柿翻炒出汤汁，加入清水，放一勺盐，鸡精，适量的生抽，蚝油，搅拌均匀，


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第五：放入焯水的木耳和丝瓜，大火炖两分钟，这样丝瓜更加的入味，最后放入煎好的鸡蛋，翻炒均匀即可，最后加入水淀粉勾芡，大火收汁，汤汁黏稠即可出锅


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这样炒出来的丝瓜颜色翠绿不发黑，而且色香味俱全，非常的好吃，不管是拌米饭还是馒头都非常的好吃。喜欢的朋友可以趁着现在正应季的，买上两根回家炒着吃。
【烧丝瓜之烹饪小知识】：
1）丝瓜皮比较硬，建议将丝瓜皮削掉，这样吃的时候口感更好
2）丝瓜焯水可以保持丝瓜不发黑，加入一勺盐增加底味，加入几滴食用油可以保持丝瓜颜色翠绿不变色
3）汤汁用水淀粉勾芡一下，这样汤汁浓稠，不管是拌饭还是配馒头都好吃
大家一般在家怎么烧丝瓜的呢？对于烧丝瓜的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！