俗话说：好吃不过饺子，饺子好不好吃？功夫全在饺子馅上，饺子皮本身是没有味道的，就像我们煮粉丝一样，最重要的汤头，饺子也是如此，最重要的是调饺子馅的方法。
中餐的神奇之处就源于此，为什么餐馆里面的饺子味道更鲜美，我们在家自己做出来总感觉少了一点味，餐馆大厨不会告诉你的秘密，因为那是他吃饭的家伙，但是我们今天准备把这个秘密告诉大家，调饺子馅时，多加一勺它，瞬间好吃10倍，不信的话看完之后，你可以赶紧学起来试一下。


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言归正传，做饺子馅时一定要荤素搭配才好吃，就像包子一样，香葱猪肉一样是大家更喜欢，而不是单纯的只放肉，那么我们选择猪肉的时候也可以挑选肥瘦相间的，这样的口感会更好。
素的搭配总类就多了，我们可以放香葱、白萝卜、豆干、香干、芥菜、上海青等等都是可以的，我妈喜欢放入四季豆，味道也不错。


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男女搭配干活不累，荤素搭配好吃不腻，营业也能够全方位兼顾到，那我们接下来就教大家如何去调饺子馅料。
首先我剁好的饺子馅不能加水，而应该加入葱姜蒜水，这种调料超市有卖，葱姜蒜调料汁，加入这个的作用就是可以让肉馅更多汁并且达到去除猪肉腥味的目的，但是不能加太多，少量就行。
加入葱姜蒜汁之后用筷子朝同一个方向搅拌均匀，然后加入我们今天的主角1少蚝油，当然如果你喜欢吃咸一点，多家一勺也是可以的，蚝油不仅可以给猪肉馅添加鲜味，还能够锁住水分，保持肉馅的汤汁，加入蚝油以后也是朝着同一个方向搅拌均匀。


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超市里面的蚝油一瓶价格9元左右，一小勺的成本不过1毛钱，但是放了蚝油，跟没放，做出来的饺子馅味道完全一个天生一个地下，放了蚝油味道好吃几倍，餐馆的饺子这么美味就是因为舍得放调料。
蚝油的主要原材料就是生蚝，拥有大海的味道，不会对人类造成不良影响，放入一点会更加鲜美，如果你的饺子馅想要更多的汤汁，那你用猪皮冻，或者是鸡汤加入进去都是可以，但是不能加太多，否则包饺子的时候容易露馅包不稳。
【 成本|大厨教你调饺子馅，多加一勺它，成本1毛，饺子味道好吃几倍】蚝油不管是什么饺子馅都可以放，大家赶紧在家试试吧。