香辣口水鸡
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用料：鸡腿2个、香葱1小把、姜片3-4片、花椒1小把，香葱1棵、姜2片、蒜2瓣、香菜1棵，小米椒2个、花椒油1勺、辣椒油1勺、香油1勺、鲜酱油1勺、香醋1勺，白糖1勺、熟白芝麻适量、熟花生米适量做法：1.冷水下锅，放入葱节、姜片和花椒，再放入琵琶腿，大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右。2.鸡腿焖好后捞出，放进冰水里彻底过凉。3.晾凉后沥干水分，将鸡肉撕成小块（或者切成块）装在盘中。4.小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末；熟的花生米压成粗的碎粒备用。5.把花椒油、辣椒油、香油、生抽、香醋、白砂糖、姜末、蒜末、葱花、香菜末、小米椒放入碗中，拌匀成调味汁。6.调味汁淋在鸡肉上，再撒上熟白芝麻和花生碎即可。双椒炒腐竹
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食材：腐竹60克；青尖椒2个；红尖椒2个；生姜；大蒜；葱；蚝油；鸡精；生抽做法1、腐竹提前用清水泡发,泡发后洗净攥干水分,切成约3厘米长的段;青红尖椒洗净去蒂切成圈,生姜切丝,大蒜去皮切片,葱切花2、热锅放油,下入姜蒜爆香后下入青红椒圈,翻炒几下3、下入腐竹,炒匀;再加入适量的盐、鸡精、蚝油，炒匀4、加入少许水,煨煮约两分钟,最后放入生抽与葱花,炒匀即可香辣小鱼干
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用料： 鱼干、青红椒、姜、蒜、生抽、胡椒粉、鸡精、盐；1.小鱼干浇些料酒浸湿，吸收料酒后会软一些；2.青红椒、姜、蒜切碎；油锅烧热，爆香青红椒、姜蒜碎；3.倒入小鱼干翻炒片刻，半汤匙生抽、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。小鱼干是比较咸的，不需再加盐了；