过年吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的吃！吃！吃！吃货们对祖国表达爱意的方式更是特别：一分土地也不能丢，谁知道上面会长出什么好吃！正是中国对于吃的热衷，中国对于美食也有着独特的研究。中国是一个餐饮文化大国。长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、风味相近，知名度较高，并为群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。中国人是一个讲究吃的民族。中国地大物博，各地的物产、饮食习惯和烹调方法，都有很大的差异。每提到中国的菜，八大菜系总是先被大家挂在嘴边。它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看小编又给大家分享什么美味佳肴吧！
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食材200克 豆腐600克 鲈鱼2克 干辣椒各少许 葱段、白芝麻、蒜末、葱白、姜片5克 盐10毫升 水淀粉10克 豆瓣酱5克 辣椒酱各适量 生抽、白糖、味精、生粉、食用油制作1 将宰杀处理干净的鲈鱼切下鱼头、鱼尾。2 取鱼肉切成条形块。3 洗净的豆腐切成条形块。4 鱼块装入碗中，加少许生抽、盐、味精，拌匀。5 撒上少许生粉，拌匀，腌渍10分钟。6 再把鱼头、鱼尾装入碗中。7 加生抽、盐，拌匀。8 撒上少许生粉，拌匀，腌渍10分钟。9 热锅注油，烧至五成热，倒入豆腐。10 炸约2分钟至金黄色，捞出沥油备用。11 放入鱼头、鱼尾。12 炸约2分钟至熟，捞出沥油。13 再放入鱼块，炸约3分钟至熟。14 捞出待用。15 用油起锅，倒入干辣椒、姜片、蒜末、葱白，煸炒香。16 倒入适量清水。17 加入豆瓣酱、盐、白糖，拌匀煮沸。18 再放入辣椒酱，拌匀。19 倒入豆腐，煮片刻。20 再放入鱼块。淋上水淀粉。21 用大火勾成芡汁，关火待用。22 将炸好的鱼头和鱼尾摆放在盘的两端。23 夹出豆腐，放入中间。24 再盛放上鱼块，最后撒上白芝麻、葱叶，即可食用。
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食材：茄子500g、油适量，盐适量，白砂糖适量，老抽适量，生抽适量，大蒜适量做法：1、茄子洗净去蒂，大蒜捣碎。2、茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。3、15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。4、取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。5、将酱汁淋到茄子上。6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。7、浇上热油，能听到吱吱响声温度正好即可开吃。
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材料：豌豆、胡萝卜、玉米、肉馅、酱油、盐、大蒜、料酒、生抽做法:1、豌豆、胡萝卜、玉米洗净；大蒜切末；肉馅用生抽、料酒、盐拌匀腌制10分钟；2、炒锅烧热倒适量的植物油，将肉馅倒入锅中，煸炒出油后，倒入少许酱油调色；3、将豌豆、胡萝卜丁、玉米倒入锅中不停翻炒，加入适量的热水，不盖盖咕嘟两分钟；4、撒少许盐，出锅前倒入大蒜末，翻拌均匀即可。
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食材：五花肉、春笋等1、五花肉刮洗干净，切成约2CM见方的块，春笋去壳切滚刀块；2、分别将五花肉和春笋焯烫一下，五花肉焯约2、3分钟，春笋5分钟，焯好后捞出；3、炒锅内倒入少许油，放入冰糖，小火炒化，颜色变深；4、倒入焯好的肉、葱段、姜片、大料、陈皮翻炒一会；5、倒入料酒和酱油继续翻炒一会；6、将炒锅中的全部内容倒入砂锅中；7、放入焯好的春笋，加入足量开水；8、大火煮开后，转小火1小时；9、最后大火将汁收浓即可出锅啦。