2.肉切片，锅里空出的地方放姜丝，一点点蒜，爆香，肉片入锅加一点料酒，炒到变色，然后木耳入锅，豆腐扒拉下来（如果是一开始捞出了的，现在就下锅），轻轻的晃锅子，别把豆腐搅烂了；
3.加一点点豆瓣酱，然后酱油，盐，胡椒粉；
4.然后，一点点水，稍稍焖一会儿；
5.最后青椒入锅，断生即可；
番茄酸菜鱼片

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材料：龙利鱼、酸菜、盐、胡椒粉和红薯淀粉、葱花和香菜、盐、油
做法：
1、龙利鱼解冻后洗净沥水；
2、酸菜和番茄洗净；
3、龙利鱼切片，用盐、胡椒粉和红薯淀粉上浆腌制；
4、大蒜切片,番茄切成块；
5、取酸菜梗切丝，用清水浸泡10分钟，洗净沥干水分备用；
6、锅中倒入少许油，油温6成热时下入番茄块；
7、炒到番茄起沙，倒入切好的酸菜丝翻炒，炒出酸菜丝的香味；
8、加入适量清水或高汤烧开；
9、熬煮5分钟；
10、将鱼片一片一片下锅，等鱼片定型后，用锅铲轻轻推动，使鱼片熟透；
11、调入少许胡椒粉，根据咸淡适当加盐调味；
12、起锅盛入碗中，撒上葱花和香菜即可。
干锅辣三鲜

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材料：虎虾虾仁500g、西芹200g、莲藕1段、辣豆酱1.5大勺、白酒1小勺、糖1小勺、白芝麻1小勺、香菜1小把、葱、姜、蒜
做法
1、热锅凉油，爆香葱丝，姜丝和蒜片，放入虾仁翻炒，并加入一小勺白酒；
2、西芹和莲藕分别切段和切片，莲藕事先用冷水泡过沥干水和西芹一起下锅翻炒，加入1.5大勺的辣豆瓣酱，翻炒均匀，再加入一小勺糖，快出锅前撒一小勺白芝麻和一小把香菜，翻炒均匀即可出锅。
豆芽拌粉皮

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材料：绿豆芽100克、粉皮2张、香20克、精盐5克、醋30克、酱油少许。
做 法：
1、绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下，放凉水内泡凉，沥去水分。
2、将粉皮在凉水内泡软后切成丝，再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起
3、加入精盐、醋、酱油，调拌均匀后放入盘内，洒上香油上桌食用。
红烧大虾

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食材准备：虾250g、姜 2-3片、料酒适量、葱适量、糖适量、生抽 适量、盐 一点点
步骤：
1、虾洗净，倒入加了姜和葱的清水里，然后加一点料酒去腥，等虾变色捞起备用。
2、锅内倒入适量的油，放入2-3片姜，然后把虾倒入翻炒。
3、加酱油，糖，盐调味，再加一点水，最后翻炒一会儿闷一小会儿就可以出锅啦！
海鲜凉面

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食材面条300克，鱿鱼2只，虾10只，黄瓜1根，胡萝卜1根，洋葱半个，尖椒1个
食盐1.5小勺，白醋5克，白糖1小勺，白酒1小勺，辣椒粉5克
做法
1.鱿鱼去掉鱿鱼头和内脏，撕去黑膜，在表面打上花刀后切块，鲜虾洗净去虾头虾线
2.用半勺盐、1勺白酒将鱿鱼和虾腌制15分钟
3.黄瓜、洋葱、尖椒、胡萝卜切细丝，放入开水中焯熟，将鱿鱼和虾仁也放入水中焯熟，沥干水分放入大碗
4.在碗中放入辣椒粉、白醋、盐和白糖搅拌均匀
5.面条放入开水中煮熟后捞出过冷冰，沥干水分捞到碗中，将菜码放上去搅拌均匀即可。
青椒肥肠