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夏天，家人最爱此道凉拌菜，少油少盐，营养又美味，天天都吃不腻。一进入到5月下旬，天气就会越来越热了，每天给家人炒的2、3盘热菜都不喜欢吃，而每天换着花样做的凉拌菜，很受到家人的欢迎，每次做的一大盘，家人一会儿就吃完了，而有一道凉拌菜，受到我家10岁大的小孩的连胜夸赞，说此菜非常好吃，比大鱼大肉还吃呢。

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这菜就是凉拌杏鲍菇，相信很多人都吃过炒杏鲍菇，但是还没有吃过凉拌的杏鲍菇，我在家经常会做这道菜给家人吃，做法非常简单，就连我自己都非常爱吃，每次做的凉拌杏鲍菇，都要给自己留一小碗，不然等我吃饭，这菜都被吃完了。而且杏鲍菇含有丰富的钙、蛋白质、镁营养物质，适当多吃点，还能使我们的肌肤更加水嫩。接下来我就教大家最好吃的凉拌杏鲍菇做法，做好的杏鲍菇，麻辣鲜香，下酒又下饭，比大鱼大肉好吃。
食材准备：杏鲍菇300克、青椒10克、红椒10克、蒜末5克、生抽5ml、老抽2ml、蚝油10ml、香油5ml、陈醋2ml、辣椒油15克，食盐、食用油适量。
制作方法：

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1.先将杏鲍菇清洗2遍，然后将清洗干净的杏鲍菇放入到蒸锅中，大火蒸15分钟，然后晾凉备用。蒸好的杏鲍菇需要快速冷却，如果蒸的时候太长，会使杏鲍菇蒸的非常烂，没有一点口感。

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2.接着将杏鲍菇用手撕成条状，大概0.5厘米粗即可，如果杏鲍菇撕的太粗、会影响杏鲍菇的味道的。

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3.将食盐、生抽、花椒粉、老抽、蚝油、香油、陈醋、辣椒油全部放入到杏鲍菇中，搅拌均匀即可备用。

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4.接着将青椒、红椒、蒜末放入到表面，淋上热油，搅拌均匀即可食用。油不要淋太多了，8ml左右即可，不然杏鲍菇吃着会很油腻的。
小贴士：
1.做凉拌杏鲍菇时，可以放花椒粉，但是不能放五香粉或者八角粉这类的香料粉，这类香料粉的味道非常香，加入到杏鲍菇里面，会压住杏鲍菇香味的。

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2.凉拌好的杏鲍菇最好3小时内食用完，如果放的时间过长，杏鲍菇的味道会很大，没有当场拌好的好吃了。
【 大鱼大肉|夏天，家人最爱此道凉拌菜，少油少盐，营养又美味，天天都吃不腻】这就是今天教大家做的凉拌杏鲍菇，做法和配料都很简单，只要大家把杏鲍菇蒸好了，这道菜就成功了80%。如果您不喜欢我这个味道的，按照您当地的口味去调整味道，都是非常好吃。如果您对这道菜还有不懂的，请留言，我在帮您解决！