青椒茄子

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用料：紫皮茄子1根；青椒2只；蒜瓣2-3粒；柠檬片适量；干豆豉1勺；炒香芝麻；花椒油；盐；糖；酱油；蚝油；料酒；
做法：
1、青椒洗净去蒂去籽切碎丁状，蒜瓣去皮切末，柠檬切丁状备用；干豆豉用料酒泡软备用；将茄子洗净去除制熟，放入蒸锅中蒸至熟软或覆膜包裹放入微波炉中“叮”熟；
2、将豆豉，以及切好的青椒、柠檬，蒜末放入擂钵中，加入调味料：盐、糖、酱油、蚝油，用擂棍捣出汁；烧热2勺花椒油浇淋入擂钵中拌匀，将蒸熟的茄子放入擂钵中舂捣至入味，撒上炒香芝麻即可食用。

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蛋炒苦瓜
材料：苦瓜、鸡蛋
做法：
1.苦瓜切片用适量盐腌制10分钟，鸡蛋打散成蛋液待用。
2.用水洗净苦瓜，控干水分备用。
3.锅内热油，倒入蛋液，煎熟后盛出待用。
4.锅内热油放入苦瓜，翻炒至七成熟后，放入鸡蛋翻炒均匀。
5.放入少许红椒、食盐炒匀出锅即可。

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鸡块炖芋头
材料：鸡、芋头、葱段、姜片、蒜瓣、八角
做法：
1.鸡切块，洗净，小芋头去皮后，切块泡在清水中。
2.锅中放适量的水，把鸡块放入，焯出血沫后，捞出洗净备用。
3.锅里倒入油烧热，放入葱段、姜片、蒜瓣、八角煸炒出香味。
4.放入焯好鸡块翻炒三分钟后，倒入料酒和老抽上色。
5.倒入开水淹过鸡块，大火烧开，盖上锅盖转小火炖半小时。
6.汤汁收到一半的时候，放入白糖和盐调味。
7.放入芋头块再炖十15分钟后。
8.揭开锅盖，转大火收汁，最后撒小香葱段即可。

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茄汁烧黄豆
材料：黄豆、西红柿、油、盐、白胡椒粉
做法
1.黄豆洗净，用清水浸泡5个小时以上。
2.西红柿洗净，在顶部划十字，煮锅里倒入清水烧开，将西红柿放入，烫1分钟，捞出去皮，切丁。
3.锅里加水，倒入黄豆煮熟后捞出。
4.锅里倒入适量植物油烧热。
5.放入西红柿大火翻炒至出酱汁后。
6.放入黄豆，翻炒均匀，盖上盖子。
7.中火煮至收汁，再小火焗2分钟。
8.调入适量盐、白胡椒粉，翻炒均匀即可。

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辣炒鸡胗
材料
小米辣、鸡胗、大蒜、盐、生抽、黄酒
做法
1.鸡胗冷水下锅，煮至变色，捞出洗净，切成片。
2.切好的鸡胗加盐、加黄酒、加生抽腌制半小时。
3.大蒜切成蒜蓉，小米辣切成小段备用。
4.起锅烧油，放入蒜蓉和小米辣，中火炒香。
【 鸡块|辣炒鸡胗、蛋炒苦瓜、鸡块炖芋头、茄汁烧黄豆】5.下入鸡胗，炒至鸡胗熟透即可。