大家好，今天用黄瓜搭配茄子分享一道美食。黄瓜茄子是厨房冰箱里的常备食品，你喜欢吃黄瓜和茄子吗？作为夏季必备菜品，它们其实都有很多的做法，比如常见的凉拌黄瓜、凉拌茄子，炒黄瓜、炒茄子，还有把它们做成汤等。但是今天我们不凉拌也不炒，更不煮。今天教大家一个黄瓜茄子的新吃法，加入一个鸡蛋，变成黄瓜茄子鸡蛋饼。你听过这样的做法吗？这道菜呢不仅可以作为一道菜，还可以当作早餐，学会之后就可以做给你的家人吃了。它的做法简单，味道酥软可口，并且营养丰富，喜欢的朋友可以看一下具体步骤哦！

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【黄瓜茄子鸡蛋饼】【制作食材】茄子，黄瓜，鸡蛋，面粉。黑芝麻，花椒粉，食盐，食用油【制作步骤】1. 首先，我们将洗净的茄子切成细丝，全部切好以后，装入清水中清洗干净；把洗净的茄子控一下水分，然后装入大碗中备用。

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2. 然后把黄瓜洗净，切成丝，切细一点。像早上比较忙的话就可以使用工具来擦成细丝。一起装入茄子碗中备用；黄瓜也要控一下水分。最好把茄子和黄瓜都挤出水分。【 花椒粉|黄瓜里加1根茄子，这样做真是太香了，给肉都不换，营养又解馋】

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3. 在碗中加入适量的食盐，花椒粉，将它们搅拌均匀。静置五分钟左右，倒出多余的水分。

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4. 然后在碗中打入两个鸡蛋搅散，接着加入适量的面粉搅成比较黏稠的糊状。然后可以尝一下味道，根据自己的口味再加入适量的调味品。

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5. 电饼锅先预热，然后均匀地刷上食用油；等到油热后放入菜糊，把它们摊成差不多大小的小饼；小饼与小饼之间要有距离，注意不要把小饼烙在一起了。

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6. 摊平后在表面上撒上黑芝麻，稍微按压一下，小火烙四分钟。时间到之后翻一面，盖上盖子小火再烙四分钟。时间到，两面都烙得金黄就可以关火出锅了。整个过程差不多10分钟左右，这样一道美味的黄瓜茄子鸡蛋饼就做好了，黄瓜茄子鸡蛋饼吃起来酥软可口，营养丰富，喜欢赶紧试试吧！

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【小贴士】1.茄子和黄瓜一定要切细一点，觉得麻烦的话，也可以用擦子，擦出来的又快又好。在切后装进碗里时，记得要控干水分，尽量把水分挤出来。茄子和黄瓜可削皮可不削皮，全凭自己喜好。2.加入面粉后搅成面糊，面糊太过黏稠的话，可以加点温水；注意面糊不能太稀，不然就不成形状了。3.在烙饼时注意火候，小火就可以了，大火容易糊。4.没有电饼锅，普通的炒锅也可以，多放点油，但是也要掌握好火候。好了，今天的美食就和大家分享到这里了，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！本文由“壹哥美食记”原创制作，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！