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在黄焖鸡米饭这个菜当中，其实最重要的就是要选择最新鲜的鸡肉。在普通的一道菜当中，是最能够考验食材是否新鲜的。如果说食材不够新鲜的话，做出来的菜一定不会很好吃，大家在做这道菜的时候，首先需要将鸡肉切成块儿，切块的时候，也要注意让他们均匀地搅拌在一起，其中还要放入一些酱油，或者是其他的佐料，将这些佐料放好了之后，就可以加入一勺料酒。
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很多人之前，以为只有在做鱼或者是做其他比较有味道的肉类的时候才会用到料酒，但其实这样的想法一定是错误的，因为料酒主要是起到了一个去腥的作用，不论做什么菜的时候，都可以加入一点料酒来进行调味。
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料酒放好了起之后，其实还要加一点其他的菜，很多人都特别喜欢吃青辣椒，所以在这道菜当中，也可以放入一点辣椒，同时还可以加入一些土豆，这些都放好了之后，大家再用清水泡上一点粉条，这样可以增加这道菜里面的营养，而且更加丰富，大家现在在选择一些美食的时候，其实非常看重他是否有足够丰富的营养和种类，我们不再特别喜欢专一的味道，而是喜欢这种有多口味的美食。
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因此在做这道菜的时候，大家就可以放上一点其他的东西，比如说胡萝卜或者是一些其他的蔬菜，将这些都放好了之后，就可以把它们放在锅中，然后开始做特别美味的黄焖鸡米饭了。之所以这道菜叫做黄焖鸡米饭，其实主要的原因还是因为她特别适合就着大米饭一起吃。和大米饭放在一起之后，整体的味道就会特别的好吃，所以很多人也会希望能够有这样的一种感受，在做这道菜的时候，大家一定要记得可以多放一点油，因为做出来之后才可以更好地和米饭放在一起，而且为了能够让整体的颜色看起来更漂亮，大家也可以放入一点老抽。