鸡胸肉丸子做法 _经验常识

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用鸡肉和鸡蛋制作丸子，可以充分发挥鸡肉的营养价值。鸡蛋和鸡胸肉在一起做丸子，非常美味。但制作方法有很多种，比如炸鸡丸子、蒸锅里蒸等等。这次我做的是蒸锅里用来蒸鸡的鸡蛋羹，所以鸡肉不需要切成小丁。
1.把鸡肉和鸡蛋都放到一个大碗里，用搅拌机搅拌均匀。
把搅拌好的蛋液倒入一个大碗里。鸡蛋不需要完全搅拌，可以少量多次的慢慢搅拌。用筷子搅拌后，把鸡胸脯肉放入碗中，这样蒸出来的鸡蛋就会很嫩了。如果喜欢吃鸡肉的话，可以加一点鸡肉丁进去哦。准备一些胡萝卜和蒜末、姜末以及盐、生抽、蚝油等调味料混合均匀后备用。如果不想太咸，可以加入一点胡椒粉和一些蜂蜜，味道会更好更美味咯~最后把葱切成葱段和姜片放进碗里备用。
2.搅拌好的肉泥装入鸡肉碗里，再放上两片姜片，适量盐。
将鸡胸肉和姜片放进蛋液中，再加一勺淀粉。加入鸡蛋时要搅拌均匀，直到蛋液被蛋黄液完全包裹住。搅拌好后再倒入适量清水，边倒边搅拌，直到淀粉水完全被挤出来为止。
3.然后开始做丸子。
先把鸡肉放入一个小碗里，加入盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，让鸡肉充分吸收调味料。然后放入适量的淀粉。将淀粉倒入一个大碗中，加入一个鸡蛋拌匀，让淀粉充分吸收鸡蛋液。加入少量盐可以让鸡肉更滑嫩、更好吃。再放入适量的盐可以让鸡肉更入味。接着将肉馅搓成丸子放在一边备用。
4.把两种调料一起倒进大碗里用筷子搅拌均匀。
加入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。加入盐，味精，胡椒粉，用手揉搓鸡蛋，然后用勺子按压成型。
5.然后上锅蒸15分钟后取出蒸好的鸡胸肉丸子。
【鸡胸肉丸子做法】取出鸡蛋羹，把蛋液打散，加入少许盐，用筷子搅拌均匀，使每颗蛋皮上都能裹上一层薄薄的蛋壳。把锅里的水烧开后倒入一些鸡蛋液，煮到蛋羹变得像奶油一样 Q弹，关火即可食用。这道菜非常适合老人和孩子食用。我觉得蒸的方法更适合家庭制作食品，没有必要花很多时间去学习制作它。你可以试试其他方法来做这道菜！

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