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小碗红薯发糕是一种非常受欢迎的小吃，它的口感柔软，香甜可口，营养丰富，深受大家的喜爱 。今天，我们就来一起学习如何制作这道美食 。
材料准备：
1. 红薯 500克
2. 糯米粉 200克
3. 细砂糖 100克
4. 酵母 5克
5. 清水 适量
【如何制作小碗红薯发糕？】步骤一：准备材料
首先，我们需要准备好所有的材料 。红薯要选择新鲜的，糯米粉和细砂糖要选用品质好的 。酵母也要选用新鲜的 。
步骤二：制作红薯泥
将红薯洗净，去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟 。蒸熟后，将红薯捣成泥状 。
步骤三：制作面糊
将糯米粉和细砂糖混合在一起，加入适量的清水，搅拌均匀，直到没有颗粒状的面粉 。
步骤四：发酵
将酵母加入面糊中，再加入红薯泥，搅拌均匀 。将面糊放在温暖的地方发酵，大约需要1-2小时左右 。发酵后的面糊会变得蓬松 。
步骤五：蒸制
将小碗或者模具刷上一层油，将面糊倒入小碗或者模具中，放入蒸锅中蒸熟，大约需要15-20分钟左右 。蒸熟后，取出小碗或者模具，让其自然冷却 。
步骤六：出锅
当小碗或者模具完全冷却后，用刀子沿着边缘切开，将小碗或者模具倒过来，小碗红薯发糕就出锅了 。
小贴士：
1. 发酵的时间要根据温度和湿度来调整，一般需要1-2小时左右 。
2. 蒸制的时间也要根据小碗或者模具的大小来调整，一般需要15-20分钟左右 。
3. 在蒸制的过程中，可以在蒸锅中加入一些桂皮、枸杞等食材，可以增加小碗红薯发糕的香气和口感 。
小碗红薯发糕是一道非常适合家庭制作的美食，口感柔软，香甜可口，营养丰富 。希望大家能够喜欢这道美食，也能够在家中尝试制作 。

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