过年吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的吃！吃！吃！吃货们对祖国表达爱意的方式更是特别：一分土地也不能丢，谁知道上面会长出什么好吃！正是中国对于吃的热衷，中国对于美食也有着独特的研究。中国是一个餐饮文化大国。长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、风味相近，知名度较高，并为群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。中国人是一个讲究吃的民族。中国地大物博，各地的物产、饮食习惯和烹调方法，都有很大的差异。每提到中国的菜，八大菜系总是先被大家挂在嘴边。它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看小编又给大家分享什么美味佳肴吧！酸笋鸭
文章插图
用料主料酸笋1碗鸭半只调料姜3片蒜3瓣料酒1汤匙生抽2汤匙老抽1汤匙水淀粉1汤匙植物油2汤匙水适量白糖1汤匙红尖椒2个1.鸭子剁块焯水后洗净备用，酸笋切片，红尖椒切小段，姜切片，蒜去皮切片备用2.锅内加入一点点植物油3.放入姜片和蒜片爆香，再放入鸭块中火煸出鸭油，鸭肉表面微金黄4.加入酸笋和尖椒，调入适量的生抽5.老抽和料酒，翻炒均匀6.再加入完全没过鸭肉的水，再调入1汤匙白糖7.大火烧开后转中小火焖15分钟，15分钟后汤汁收到比较少了，调入1汤匙水淀粉8.收浓汁即可出锅装盘食用
文章插图
做法：1、1勺料酒、1勺糖、1勺淀粉、1勺生抽，抓匀，先把肉碎腌制10分钟；2、豆角切成丁；3、葱、蒜、小米椒切成丁；4、起锅烧油，放入肉末，翻炒均匀，加少许老抽调色，盛出备用；5、锅留余油，倒入葱、蒜、小米椒，炒出香味；6、把豆角放入锅里翻炒，边炒边加入少量的清水，豆角成熟之后，加入之前炒好的肉末，加适量的盐，翻炒均匀；7、出锅之前可加少许鸡精。
文章插图
食材用料；酸豆角，肉末，小米椒，油，盐，酱油，料酒，姜蒜，鸡精，生抽，白糖做法步骤；1.酸豆角、小米椒、蒜、姜洗净，肉末。2.酸豆角切颗粒，小米椒切结、姜、蒜均切粒。3.肉末加料酒、少量盐，生抽拌匀。腌制5分钟。4.锅里放少许油，倒入肉末炒至变色，加入小米椒结、姜粒、蒜粒炒出香味5.倒入酸豆角、加白糖，生抽翻炒均匀。6.最后放点鸡精翻炒均匀即可装盘食用。
文章插图
食材：去骨大鸡腿 2个（大约400-500g）切大块、老抽酱油 1茶勺、生抽酱油 1茶勺、料酒 1茶勺、淀粉 1汤勺、葱、姜 适量、辣椒、胡萝卜、洋葱 适量；1、准备食材；2、鸡腿肉加料酒、生抽、老抽和淀粉拌匀腌15分钟左右。3、锅里倒入比平时炒菜多一点的油，稍加热到8成后倒入淹好的鸡肉滑炒直到鸡肉缩小并紧实，控油盛出来。4、锅里留底油中小火，倒入葱、姜煸炒出香味后，转大火把辣椒、胡萝卜和洋葱倒入锅内炒熟（大约2分钟）。5、倒入鸡肉翻炒，加盐调味就可以出锅了