马上就要吃年夜饭了，每家都会有固定的菜式，如果年年都吃的话，可能就会吃腻了，接下来，营养师大乔就给大家带来一道好吃不腻的美食。年夜饭想露一手，试试这道国宴菜，做法简单，待客也有面子！它就是狮子头了。大家可能都不太熟悉狮子头这道菜，因为之前这道菜并不叫狮子头，而是叫四喜丸子，这就有着福，禄，寿，喜，四重寓意。它不仅做法简单，美味可口，而且还有着美好的寓意。下面小编给大家带来的是一道经典名菜——蒸牛肉狮子头的做法，大家喜欢吗？喜欢的朋友们，就在下方评论区告诉小编吧！
蒸牛肉狮子头


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By 万山红
配料：
牛肉 600克、马蹄碎 250克、玉兰片 100克、精盐 4克、五香粉 3克、水淀粉 50克、葱姜 适量、食用油 适量、酱油 适量、糖 适量
烹饪步骤：
1.牛肉剁馅后加盐和五香粉和老抽调味


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2.放入姜末拌均匀


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3.放入马蹄碎拌均匀


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4.最后加入点水淀粉搅拌到上劲儿


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5.团成大丸子，每个丸子大概重量是150克，剩下的我做成了小丸子


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6.油温5成热入锅炸


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7.炸到表面金黄捞出


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8.提前泡发的玉兰片


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9.锅里放少许油炒玉兰片，加盐，糖，五香粉和胡椒粉调味


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10.再放入酱油炒出酱香味


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11.炒好的玉兰片铺底


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12.放入炸好的狮子头


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13.放入葱姜片，加入水，开水上笼蒸一小时


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14.蒸好的牛肉狮子头非常的软糯，很好吃。


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烹饪小贴士：
1.此菜始于隋朝的淮扬菜系，传说隋炀帝下江都，以扬州万松山、金钱墩、象牙林、和葵花岗四景为题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜，这里面的葵花斩肉说的就是狮子头，又名葵花肉，到了唐代，这一天，郇国公宴客，命府中名厨韦巨元做松鼠桂鱼，金钱虾饼，象牙鸡条，葵花斩肉四道名菜，并伴有山珍海味，水陆奇珍。当葵花斩肉一菜端上时，只见用巨大的肉圆做成的葵花心，美轮美奂，如雄狮之头。郇国公半生戎马，战功彪炳，宾客劝酒道：“公应佩九头狮子帅印。”郇国公举杯一饮而尽，说“为纪念今夕之会，葵花肉不如改为‘狮子头’。自此，狮子头的名字也就流传开来了！