【 表面糊|让鸡腿的颜色更加的丰富，其实鸡肉来做菜，相信他一定会成为你最爱的一道菜】平时多吃一些鸡肉，其实是可以让我们的身体更有力量的，与牛肉和羊肉不同，鸡肉并没有太浓重的味道，所以在大众心中也是一个更好的食材，因为很多人可能不太喜欢牛肉的味道，所以说鸡肉也成为了很多人的一个选择，其实鸡肉来做菜，也是一个非常不错的方式。因为鸡肉有他自己独特的味道，所以说才被很多人喜欢。今天这道菜是用鸡腿炖蘑菇，相信这道菜，大家一定不会陌生，因为小鸡炖蘑菇也是很多人特别熟知的一道菜。今天这道菜应该算是小鸡炖蘑菇的改良版，因为主要用到的食材腿，而不是完整的一只鸡，之所以要用到的腿，是因为鸡腿应该说是一只鸡身上特别精华的部分。


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首先大家将鸡腿买到家里之后，需要做一些准备工作，除了要用水洗掉表面的一些杂物之外，还需要在盆里面把鸡腿放进去，加入大量的淀粉，需要让鸡腿的表面糊上淀粉，加入胡椒面十三香、酱油、一点点白醋和食盐，这样做是为了能够让鸡腿更加的有味道，大概这样搅拌之后，静置15分钟，鸡腿的准备工作就已经做好了，就是蘑菇了。


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蘑菇大家再买来之后，不需要做太多的处理，也不需要把它切成两半，很多人以为蘑菇需要用水焯一下，但是那是因为害怕没有熟才那样做，像这种炖菜并不需要把蘑菇绰水，所以说只需要把蘑菇洗一下，在他的表面写出一个十字花，这样做并不是为了想要把蘑菇切成几份，目的还是为了让蘑菇看起来更加的漂亮，所以才有这样的一个小设计，蘑菇切好了之后，在锅里面倒入一点油，把之前准备好的鸡腿放进去，滴入一点点老抽，让鸡腿的颜色更加的丰富。


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很多人觉得老抽是一个调色特别有用的调料品，所以在做饭的时候会经常大量的放入老抽，但是这样的做法最终导致的就是整个菜的味道变化，其他的步骤又没有什么不一样，所以就会让人很好奇哪个步骤错了，其实是老抽这种调料一定不要放的太多，放入一点点就可以起到调色的作用。如果说放的太多的话，反而会影响这道菜的整体味道，放一点就可以了，就是要切好一个辣椒，之所以这次炖鸡腿的时候没有放入土豆，是因为可能大家都已经吃腻了土豆炖鸡腿的做法，所以说给大家换一种感觉。


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炖鸡腿大概需要半个小时，这样鸡腿就已经特别的软糯了，吃起来的时候也会让鸡肉更加的脱骨，其实炖鸡腿并没有很难。所以说大家最重要的，就是要注意放入什么样的配菜，一定要放入一些具有营养又可以和鸡腿更好配合的一些蔬菜，这样才能够起到的应有的作用。


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大家在晚餐的时候，如果光吃这样一道菜是不够的，一定还要配上其他的素菜，这样吃起来才会更好的下饭，否则的话可能还是会觉得有一点油腻，这样特别好吃的一道美食，就可以呈现在晚餐的桌子上面了，相信他一定会成为你最爱的一道菜。
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