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概述

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广式腊肠是广东地区的一种著名特色食品 ， 其香味浓郁 ， 口感鲜美 ， 深受广大食客的喜爱 。而要制作出一份美味的广式腊肠 ， 关键在于其调料的配比和制作方法 。本文将为大家详细介绍10斤广式腊肠的调料配方和制作方法 。
调料配方【10斤广式腊肠的调料配方公开！】

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1. 猪肉肥瘦相间 ， 分别切成小块；
2. 淀粉、盐、糖、五香粉、花椒粉、白胡椒粉、鲜汁、绍兴酒、生抽、老抽、料酒、姜末、蒜末、辣椒面、醋、酱油、香叶、肉桂粉、丁香粉、草果、八角、桂皮、木糠、砂糖、肉香精、熟猪油 ， 按照比例配好放在一起备用 。
制作步骤

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1. 将猪肉放入大碗中 ， 加入适量的盐、糖、五香粉、花椒粉、白胡椒粉、鲜汁、绍兴酒、生抽、老抽、料酒、姜末、蒜末、辣椒面、醋、酱油、香叶、肉桂粉、丁香粉、草果、八角、桂皮、木糠、砂糖、肉香精、熟猪油 ， 搅拌均匀 ， 腌制2个小时；
2. 将腌好的猪肉放入肠衣中 ， 绑成小腊肠 ， 晾晒2天；
3. 将晾晒好的腊肠放入锅中煮熟 ， 捞出晾凉即可 。
结尾

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以上就是10斤广式腊肠的调料配方和制作方法 ， 希望大家能够按照以上步骤制作出美味的广式腊肠 。制作腊肠需要注意卫生和安全 ， 一定要选择新鲜的食材 ， 保持清洁卫生 ， 避免食品中毒等问题 。

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