饺子是中国饮食中的一个特色，在北方，只要遇到比较隆重的节日，几乎家家户户都会包饺子来庆祝。饺子的馅料有很多种，其中最有名气的当属韭菜，韭菜鸡蛋三鲜、韭菜猪肉，都十分美味。我最喜欢包韭菜鸡蛋的饺子，虽然没有肉，但是味道比肉还香。饺子好不好吃关键在于馅料，馅调的好吃，饺子才好吃。我们家包的韭菜鸡蛋饺子，虽然味道已经很不错了，但还是总感觉没有外面卖的好吃。为此我还特意向朋友请教，为什么自己在调馅的时候放了很多的调味品，味道还是差强人意呢？朋友告诉我，调制饺子馅的时候有3不放，这样调制出来的饺子馅才更鲜美，味道才更好。话不多说，今天就告诉大家是哪3不放，一起来看看吧。



文章插图

准备食材：韭菜、鸡蛋、面粉步骤：第一步：先和面。在面盆里面倒入适量的面粉，加入适量的清水，用筷子搅拌成块状的时候再用手和成一个面团，直到这个面团变光滑。



文章插图

第二步：把韭菜摘洗干净，控干水分后，切成碎。鸡蛋打散在碗里面，起锅倒入食用油，把鸡蛋炒成鸡蛋碎出锅。第三步：韭菜切碎后加入食用油搅拌均匀，倒入鸡蛋碎。



文章插图

第四步：在韭菜鸡蛋里面加入少许食盐、番茄酱、香油、蚝油，搅拌均匀后就可以了。第五步：把揉好的面团切成一个一个大小差不多的剂子，擀成饺子皮。



文章插图

第六步：饺子包好以后，冷水下锅，水开以后加入少许凉水，反复两到三次，直到饺子浮起来就可以出锅了。


【 搅拌均匀|包韭菜饺子时有“3不放”，你知道是哪3不放吗难怪饺子不好吃】
文章插图

结语：调制馅料的时候，不要放五香粉、生姜和葱花，这就是我们开头说的三不放。放入少许的番茄酱，可以增加饺子的鲜味，这样做出来的饺子更好吃，大家喜欢的话可以试一试，一定不会让您失望的。