1颗白菜做2道菜，酸辣菜梗，清炒菜叶，不同味道总有一款适合你
自从冬天过去，夏天来临之后，我已经很久都没有吃过白菜了，这不，最近看到了，就买了一颗回家来做，一次吃过瘾。
俗话说得好，百菜不如白菜，白菜虽然是我们生活中十分常见的平民菜，但本身的营养价值却很高，像是其中含有丰富的维生素，膳食纤维还有抗氧化物质，其中白菜富含的维C甚至比一些水果都要高。并且因为其中热量少，即便是减肥也能吃。

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今天我打算用白菜做2道菜，两种不同口味，一种酸辣炒菜梗，一种清淡炒菜叶，两种口味，总有一款是适合你的，而且不管是那种做法都简单还方便，新手细心一些也能轻松做好。废话少说，直接开始烹饪。

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【菜品名称】：酸辣菜梗，清炒菜叶
【所需食材】：主料：白菜。调料：盐，生抽酱油，胡椒粉，醋，辣椒油（芝麻，辣椒面，胡椒粉，食用油）
【烹饪步骤】：

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1、准备白菜一颗，清洗干净外面的叶子，然后对半切开。把白白菜撕成一片一片的大叶子，按理来说为了卫生要冲洗一下，但是里面的叶子我从来没有冲洗过。

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2、清洗干净的白菜改刀，像是图中这么切，把白菜分成上面的白菜叶和下面的白菜帮，所有都这个呢处理好。

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3、白菜叶不需要过多的处理，只要用手撕成大小合适的小块，放在碗里面备用就可以了。

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4、白菜帮就不太一样了，先用刀切成细丝，这里面的丝当然是越细，后面成菜之后越入味。

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【 白白菜|1颗白菜做2道菜，酸辣菜梗，清炒菜叶，不同味道总有一款适合你】5、现在看起来，两种菜品都放在碗里面，均匀分布。这样基本上就算是处理好了。

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6、后面白菜帮里面加入一勺盐，搅拌均匀，用来去除里面的汁水，让白菜帮得更加容易入味，也让最后成菜的汤汁更浓郁。

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7、时间大约两个小时，软腌制过后的白菜明显看起来更加透亮。先用手挤干里面的水分。

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8、然后用清水冲洗一遍，去除多余的盐分，最后还是用手挤干汁水备用。这样就都处理好了，下面开始正式烹饪。

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9、锅中准备好需要的食材，锅中准备适量的食用油，先来做清淡炒菜叶，加油烧热，加入葱蒜下锅爆香，炒出香味之后加入盐，生抽酱油，胡椒粉和鸡精，翻炒均匀就可以了出锅了。

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10、白菜帮也是同样的炒法，不过生抽酱油要多加入一些让颜色更浓郁，而且还要加入少量的醋和；辣椒油，翻炒均匀做成酸辣咸香。

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11、一个盘子，两道菜各放一边就可以了。
【烹饪总结】：
文案编辑：见闻美食欢乐美食咖