近年来，随着科技的发展越来越快，人们的生活水平也得到了显著的提高。平常的时候，如果人们有非常想吃的食物，一般都会选择直接去餐厅，来品尝一顿正宗的美食，满足一下自己的馋虫。




文章插图

但是一个餐厅要想火，就必须有厨艺十分高超的厨师，只有这样，才能做出留住客人的佳肴。当然，作为吃货的我们，只关心食物好不好吃，根本不用关心它到底是怎么做出来的。其实啊，作为一个厨师，不管做什么菜，都是需要用刀切割的，正因为如此，刀工也成为了一个厨师的入门工作。那么，一个五星级的厨师，和一个新手厨师，差距究竟在哪里呢？我们一起来看一下吧！




文章插图

在很多的综艺节目中，我们都可以看到一些厨师在表演着自己的刀工，有时候会蒙住自己的眼睛来切东西，有时候则会把东西放在一个易碎的气球上，只要用力稍稍的出现偏差，气球就会破碎。



【 刀工|五星级厨师刀工到底有多强？切牛肉就像纸一样薄，网友：灯影牛肉】
文章插图

当然，要想达到这样的程度，不经过刻苦的训练是不可能的，能掌握这种刀工的厨师也是屈指可数，寥寥无几。那么，一个五星级厨师的刀工，究竟是怎么样的呢？




文章插图

前段时间，网上就流传起了一位五星级大厨切牛肉的视频，视频的背景普普通通，就是在普通饭店的厨房进行的，之间厨师先将一大块牛肉放到砧板上，然后拿起一把菜刀，一只手按住肉，一只手开始片肉，隔着屏幕我们都可以感受到厨师的刀上隐隐约约渗透出一种十分均衡的力。




文章插图

随着厨师慢慢的发力，刀开始顺着牛肉移动，很快，一片十分轻薄的牛肉就被切了出来，厨师举起这块切下来的肉让我们可以细致的观看，我们可以发现，这块牛肉不但非常的薄，而且还十分的均匀，这难道就是传说中的“灯影牛肉”吗？