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我们很少特意去探讨维生素A ， 可能大家对于维生素A的相关信息听说的比较多 ， 说到维生素A ， 有些朋友可能很快会联想到胡萝卜 。但是有读者反馈 ， 希望我们能系统地介绍归纳一下各类维生素的小知识 。那么这次我们就介绍一下维生素A ， 看看哪些食物中含有维生素A呢 。
 
在《中国居民膳食指南》中的青少年膳食指南这一章节就提到了维生素A ， 文中指出维生素A对于青少年的发育以及生理功能的调节具有重要的作用 。主要表现在帮助骨骼钙化 ， 促进牙齿发育；参与视网膜内视紫红质和机体积膜的组成 ， 而缺少维生素A会引起夜盲症；皮肤粗糙、干裂、头皮屑增多 ， 也有可能是维生素A缺乏 。
 
那么哪些食物中含有维生素A呢 ， 文中提到 ， 胡萝卜素是获取维生素A的主要来源 ， 胡萝卜素除了存在于胡萝卜中 ， 在杏、白薯、菠菜、冬瓜、甘蓝、鱼肝、猪肝、蛋黄、黄油、奶油中也有丰富的维生素A 。
 
我们选择了一些比较常见且维生素A含量较高的食物分享给大家（维生素A含量：ug/100g）：
 
胡萝卜：4010 ug/100g ， 
 
芒果：8050 ug/100g
 
西兰花：7210 ug/100g
 
菠菜：2920 ug/100g
 
生菜：1790 ug/100g
 
鸡肝：10414 ug/100g
 
猪肝：4972 ug/100g
 
奶油：1042 ug/100g
 
鸡蛋：310 ug/100g
 
肉鸡：226 ug/100g
 
瘦猪肉：44 ug/100g
 
此外 ， 在《中国居民膳食指南》中还提到一点比较重要的分享给大家 ， 由于维生素A是脂溶性维生素 ， 因此煮熟油炒过后 ， 维生素A会溶解在油脂中 ， 如此一来便更容易被人体吸收 。所以指南中并不建议生吃胡萝卜 。
 
这么看来 ， 维生素A在日常食物中来源还是比较多样的 ， 大家对于维生素A有什么需要补充的 ， 记得给我们留言哦！
 
参考资料：
 
1.《中国居民膳食指南》
 
2.《中国食物成分表》
【维a的食物一览表 哪些食物含有维生素abcde】 

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