正宗烤鸭的配方 。我们公布这个佩方，可能会引起很多同行的抨击，因为他们都留了一手，做正宗的商业版 。因为这个配方涉及到核心商业机密，为避免同行模仿，视频很快会被删除 。
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烤鸭配方：50只鸭子比例甘草、山奈、毛桃、花椒、白芷、当归茴香、橙皮、砂仁、草寇、白扣、八角、香叶、木香、白胡椒、肉扣丁香草果、桂皮以上大料各25克，加75千克水 。小火熬 。腌制调料：盐1050克、鸡精375克、500克、味精100克、糖300克、料酒：250克、白醋75克、鸡膏、100克、牙膏、冰糖600克、酵母25克 。以上调料搅扫均匀腌制鸭子12小时 。
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【2看3】烤制：腌制好的鸭子挂入炉中，160度烤制50分钟转大火180度烤20克 。
皮水配方：澄面30克、蜂蜜60克、吉士粉30克、麦芽糖50克、玉米淀粉10克、马铃薯粉30克、1750克水烧温，水温60-70度，倒入搅拌好的配料 。
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