因为早上时间紧迫，所以基本上都会准备一些面包、蛋糕和牛奶来充当早饭。可是老是吃外面买的也不是太好，健康卫生没保障，但是家里又没有烤箱怎么办呢？

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于是自己就学了很多的不用烤箱的面包。今天就和大家分享一款营养满满的美食，虽然颜色不是很好看，黑黑的，但是它的功效营养高，对身体有好吃。它就是黑米蒸糕。而且黑米的营养成分高，还有补血等功效，常吃身体好。而且全程用蒸的，营养不流失，而且多吃也不上火。

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【名称】：黑米蒸糕
【配料所需】：黑米粉100克、 植物油25克、 牛奶70克、 细糖50克、 鸡蛋3个

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【烹饪过程】：
第一步：首先将配料都准备好，改称量好的都称好后放容器里备用。3个鸡蛋分别将蛋清和蛋黄分开放置，然后将蛋黄容器里加入25克的植物油和70克的牛奶，用勺子搅拌混合均匀待用。

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第二步：然后在蛋黄容器里筛入100克的黑米粉，用刮刀搅拌成米糊装态。一定要保证面糊搅拌均匀，你要有疙瘩或者小的颗粒。

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第三步:将做好的蛋清，用高速的电动打蛋器将蛋清打发，还要加点细白糖，不要一次性加完，可以分开加。

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第四步：然后将打发好的蛋白的1/3的倒入蛋黄的面糊里，混合在一起。
【 牛奶|黑米发糕做法，鸡蛋加牛奶上锅蒸一蒸，软糯香甜营养满满】
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第五步：然后把面糊都倒入蛋白里，再次混合充分。

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第六步:将拌好的面糊倒入准备好的蛋糕模具里，模具里用耐高温的保鲜膜盖上锅口或者用盘子倒扣在模具口里。
第七步：准备蒸锅，锅里加水烧开后，将模具放到蒸笼了，隔水蒸上四十分钟左右。蒸好后不要着急开锅盖，继续焖上五分钟，以免面包回缩，不蓬松。

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第八步：蒸好的面包取出后倒扣脱模，然后放凉后就直接切成大小适合的面包块食用。

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一份美味的黑米糕就做好了，虽然看着颜色黑黑的，不好看，可是味道超级好吃。

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【烹饪小贴士】：
1、蛋白打发到，提起打蛋器的时候，滴落的蛋白不易消散，而且蛋白提起的有尖尖的小尖峰，而且不消散即可。
2、蛋白混合时需要注意一些问题，不要时间太长，再就是不要顺着一个方向，稍微混合均匀了即可。
3、蒸的面包会比烤箱烤的更营养健康不上火，好吸收。