说到土豆丝相信是大家的最爱，小编也不例外。可是虽然土豆丝是大家的最爱，但是大家会做吗？相信大家一定会有过这样的经历：自己在家做的青椒土豆丝，不仅难看而且难吃，就算好吃，但也少了一种味道，但是到了饭店里面吃，却很发现别人做的青椒土豆丝怎么那么好吃，其实这其中的原因就在于这两步，做好青椒土豆丝也就只有这两步的区别，那么这两步是什么呢？
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炒土豆丝别直接下锅，大厨教你多做这2步，香脆入味一上桌就吃光！一是需要先将切好的土豆丝用清水浸泡，用清水泡的目的是让土豆丝当中的淀粉被除去，因为土豆丝当中的淀粉影响口感。二是在炒青椒土豆丝的过程当中，需要加入香醋，因为醋有着硬化的作用，所以说在炒青椒土豆丝的时候，加入适量的香醋，能够让土豆丝更加脆嫩，这也是为什么饭店里面的土豆丝那么好吃的主要原因之一。今天小编给大家分享一下好吃美味的青椒土豆丝的做法，下面就跟着小编一起来学习一下吧。
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主料：土豆350g，青椒50g。辅料：大蒜适量，香醋适量，盐少量，鸡精少许。烹饪步骤：1，将清洗干净的土豆用刮皮刀去皮，并用练习20年的刀工切好土豆丝。注意青椒土豆丝的好吃与否也取决于土豆丝的细嫩程度，所以需要一个良好的刀工才能够切好土豆丝。将青椒切成丝，装入盘中备用。
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2，起锅烧油，待油烧开之后，向锅中加入土豆丝和青椒，大火快速翻炒一分钟，然后加入切好的蒜末，大火快速翻炒半分钟。
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3，然后向锅中加入适量香醋，大火快速搅拌均匀，再加入盐和鸡精进行调味。
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4，成品。
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烹饪小贴士：1，从土豆丝下锅到出锅需要两分钟即可，时间千万不要太长，因为太长的话，则会导致土豆丝软趴，影响口感。2，最关键的两个步骤是：一是需要先将切好的土豆丝用清水浸泡，用清水泡的目的是让土豆丝当中的淀粉被除去，因为土豆丝当中的淀粉影响口感。二是在炒青椒土豆丝的过程当中，需要加入香醋，因为醋有着硬化的作用，所以说在炒青椒土豆丝的时候，加入适量的香醋，能够让土豆丝更加脆嫩。好了，今天小编就讲到这里啦，感兴趣的朋友可以自己试一试，如果你对这个菜谱有什么不同的看法，或是有其它不同更美味的烹饪方法，欢迎你在下方留言和大家一起分享！如果您喜欢我分享的美食，不要忘记关注、点赞和转发哦！