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炒肉丝怎么炒嫩又好吃？
肉丝是一道非常常见的家常菜，但是有时候我们在煮的时候总是会出现肉丝炒得不嫩的情况 。那么，今天我就来给大家分享一下炒肉丝怎么炒嫩又好吃的方法 。
一、选用好的肉
首先，我们要选用好的肉 。一般来说，里脊肉比较适合做肉丝，因为它的肉质比较嫩 。但是，如果你想要更加入味的肉丝，可以选择瘦肉和肥肉相间的五花肉 。
二、切肉丝
切肉丝的时候，一定要注意刀工 。肉丝要切得细而均匀，这样才能保证炒出来的肉丝口感好 。
三、腌制肉丝
腌制肉丝可以让肉丝更加入味，也可以让肉丝更加嫩 。腌制的时间一般在半小时到一小时之间即可 。腌制的时候可以加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉等调料 。
四、热锅凉油
热锅凉油是炒菜的基本技巧，也是炒肉丝的关键 。先将锅加热，然后加入适量的油，等油温升高后再加入肉丝翻炒 。这样可以让肉丝更加嫩滑 。
五、翻炒肉丝
翻炒肉丝的时候，一定要用大火快速翻炒，这样可以让肉丝更加入味，也可以让肉丝更加嫩滑 。翻炒的时间一般在一分钟左右即可 。
六、加入蔬菜
在翻炒肉丝的过程中可以加入适量的蔬菜，比如胡萝卜丝、青椒丝等 。这样可以让肉丝更加美味，也可以增加菜品的营养价值 。
七、加入调料
在炒肉丝的最后阶段，可以加入适量的调料，比如盐、生抽、料酒等 。这样可以让肉丝更加入味，也可以让菜品更加美味 。
结尾
【教你炒出嫩又好吃的肉丝！】以上就是我分享的炒肉丝怎么炒嫩又好吃的方法 。希望大家可以按照这个方法来炒肉丝，相信你们一定可以炒出嫩又好吃的肉丝 。

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