【科学家肥胖不仅因贪吃】据新华社报道 健康专家4日在世界肥胖大会上说 ， 目前全球蔓延的肥胖症不仅是患者暴饮暴食的结果 ， 与人类进化和环境改变也有重大关系 。现在大量减肥方法之所以难以见效 ， 就是因为没有意识到人类进化的影响 。路透社援引新西兰奥克兰大学人口健康学高级讲师安妮－西娅·麦吉尔的话说 ， 由于人体积庞大的大脑要消耗掉摄入能量的四分之一 ， 所以人类在进化中成为一种寻求最大化摄入能量的生物 。“早期人类搜寻的就是脂肪、淀粉含量高、能量密集的食物 。我们的基因之所以这样排列 ， 就是为了寻找满足这种质量需求的食物” 。她说 ， 高能量的西式食品在加工处理后就会失去许多能量和微量元素 ， 为此人们人工添加淀粉、脂肪和糖弥补这一损失 ， 这让食物太过美味 ， 而且易于下咽 。但不断食用加工食品 ， 就会造成人体能量过剩、微量元素却相对缺失的特定“营养不良”状态 。在这种状态反作用下 ， 人体又会对“饥饿压力”作出反应 ， 在身上储存更多脂肪 。澳大利亚儿童健康专家凯特·斯坦贝克也支持这一观点 。他说：“我们知道这无关暴饮暴食 ， 这是遗传和环境相互影响的结果 。”
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