谢友邀我回答！
美食坐家去年跟几个朋友驱车到吉林长春游玩了几天，在品尝开江鱼的时侯，我们的口腹之欲得到了极大的享受 。真的，开江鱼，只有亲自尝过才知其味之美，才疏学浅的我实在无法用文字来表达 。长春周边哪里的开江鱼好吃呢？
一是吉林松花湖 。最富盛名，也最商业化，我们去吃时深感价格挺贵的，但味道正宗 。
二是松原查干湖 。那里水面广阔，开江鱼多 。但那里的餐馆点鱼前一定要和店家讲明是以条记帐，还是以斤记帐或是以盘记账，以免遭商家温柔小刀 。
三是长春东南石头口门水库 。这里的开江鱼其味鲜美无比，妙不可言 。此地品鱼有两个去处：一是公园门口的几家鱼馆，再就是公园仿长城大门楼外的金鑫酒家 。

文章插图
谢邀 。每年四五月间，东北大地冰雪消融、万物复苏 。松花江冻了一冬的坚冰也随着气温的升高而慢慢融化 。江水的涌动，击碎了冰层，相互碰撞着、浩浩荡荡地漂流而下，即为开江啦！只有每年四月中下旬那二十几天的鱼才能称得上是开江鱼 。这些鱼一冬天都没有可果腹的食物，体内脂肪及污物均消失殆尽,鱼体干净而富有弹性 。是口感最佳的黄金时期 。开江鱼品种繁多，最著名的是鲫花、鳊花、鳌花和岛子，当地人称之为“三花一岛” 。其中又以岛子最受欢迎 。岛子是地方俗称，也叫大白鱼，学名叫松花江翘嘴红鲌 。长春周边以石头口门水库的开江鱼最好吃 。因为这水库是长春市的饮用水源，水质不是其他地方能比的 。好水养好鱼，加上野生鱼生长周期较长，肉质更鲜嫩、营养价值更高，非一般鱼可比 。长春人民有口福，周边还有最富盛名的查干湖以及新立城水库 。开江鱼可选择性很大，这是其他地域望尘莫及的 。最后跟大家分享一下鱼的分布图，想吃啥鱼捞啥鱼，牛！
谢谢邀请！
“开江鱼”指的是每年四、五月份，松花江江面封冰化解时打捞起来的鱼，在中国著名的“四大鲜”中占有一席之地 。开江鱼在民间影响深远，历冰雪洗礼，其体内精华皆注入肉质，以鲜活闻名 。
开江鱼以清炖为本，无需烹饪大师技巧 。清水入锅，鲜鱼收拾好放入，略放红辣椒三二个，葱姜少许，白酒一杯约二两，食盐，最后放点把蒿 。那种鲜香令人回味无穷 。只是一定要选对季节 。
开江鱼以吉林松花湖的最为有名，这里每年都举办“吉林松花湖开江鱼美食节”，其特有的满、汉民俗与肥腴鲜美的开江鱼吸引着八方来客 。
石头口门水库～新立城水库的鱼??都是有机鱼??，水源地的水质好～～鱼的??质量好
长春周边哪有什么江啊？还吃开江鱼，醒醒吧
【长春做鱼好吃的饭店 长春周边哪里的开江鱼好吃？】要说开江鱼好吃本人认为共青团水库的鱼最好吃在那可以吃到最新鲜的胖头鱼还有各种小杂鱼和虾别忘了那的大豆腐是最好吃的饭店就是承包这个水库的饭店什么查干湖啊松花湖啊都比不了那不信朋友们可以去尝尝

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