文章插图

1、烧一锅开水 ， 放入干花椒泡制至水凉 ， 泡菜坛洗净沥干水份备用（不有沾一点儿油） 。
2、水凉后加入盐和白糖 ， 盐需要多放点儿 ， 糖和盐的比例为1：3,小米椒和鲜姜洗净沥干水份 。
3、将小米椒和鲜姜一层层的放入坛子中压实,慢慢倒入凉透的花椒水 。
4、最后在坛口加入些盐（如果要姜酸的快点儿可以省略这一步） 。
5、用保鲜膜封住坛口 ， 往坛口边缘加入些许清水 。
【起泡姜怎么做】6、盖上坛盖 ， 放入阴凉的地方储存即可 ， 两星期后可以开始食用 。

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